Відкрийте для себе секрети приготування вишуканого італійського десерту тірамісу, а також його освіжаючої полуничної версії. Весь процес займе менше години вашого часу.
Тірамісу — це не просто десерт, а справжня візитівка італійської кулінарії, відома в усьому світі. Його оксамитовий, легкий крем у поєднанні з хрусткими шматочками печива Савоярді та насиченим присмаком какао створюють неповторну симфонію смаків. Агенція УНН ділиться секретами приготування цього витонченого десерту.
Багато хто вважає тірамісу складним у приготуванні, але насправді він готується без випікання, і весь процес займає не більше години.
Класичний рецепт
Для створення цього кулінарного шедевру знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 г сиру маскарпоне;
- 300 мл міцної кави (охолодженої);
- 50 мл рому або коньяку;
- 500 мл вершків жирністю 33%;
- 8 яєчних жовтків;
- 8 столових ложок цукру;
- 200 г печива Савоярді;
- 2 столові ложки какао-порошку.
Покроковий процес приготування:
- Міцно зваріть каву та дайте їй повністю охолонути. Потім додайте 50 мл алкоголю (ромом або коньяку).
- Ретельно відокремте 8 яєчних жовтків від білків. Важливо, щоб жоден білок не потрапив до жовтків.
- Додайте до жовтків 8 столових ложок цукру. Поставте посудину на водяну баню і збивайте суміш вінчиком до досягнення повної однорідності.
- В окремій чистій ємності збийте міксером вершки до утворення стійкої кремової консистенції.
- Додайте 500 г сиру Маскарпоне до жовткової суміші, потім обережно вмішайте збиті вершки. Перемішайте до отримання гладкої маси.
- Кожне печиво Савоярді швидко (не більше 1 секунди) занурюйте у кавово-алкогольну суміш, щоб воно не розмокло.
- Викладіть просочене печиво рівним шаром на дно форми.
- Зверху на печиво викладіть частину крему, потім знову шар печива, і повторіть шари.
Готовий десерт посипте какао-порошком і поставте в холодильник щонайменше на 3 години. Тірамісу готовий до подачі. Смачного!
Полуничний варіант
Інгредієнти для створення цієї чарівної полуничної версії:
- 200 г печива “Савоярді”;
- 400 г свіжої полуниці;
- 30-40 г цукру;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 500 г вершків жирністю 33%;
- 150 г цукрової пудри;
- 500 г сиру маскарпоне.
Процес приготування:
- Подрібніть полуницю з цукром та лимонним соком за допомогою блендера. Ця суміш стане чудовою основою для просочення печива.
- Занурюйте печиво Савоярді у полуничну суміш на кілька секунд та викладайте у форму.
- Для крему: збийте вершки до загустіння, поступово додаючи цукрову пудру. Потім додайте сир маскарпоне і знову збийте міксером до однорідності.
- Формуйте десерт: викладіть шар печива, потім шар крему. За бажанням, зверху можна прикрасити свіжими ягодами полуниці.
- Поставте десерт у холодильник на 2-3 години для застигання. Смакуйте з задоволенням!
Підсумок від Українське життя:
Ці рецепти стануть чудовим доповненням до вашого кулінарного арсеналу. Класичний тірамісу — це вишуканий десерт, який вразить гостей, а полунична версія — легкий та освіжаючий варіант для спекотних днів. Обидва рецепти доступні для приготування вдома без складних технік, що робить їх ідеальними навіть для новачків.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: unn.ua