Чорний Кмин: Справжня Користь Спеції, а Не Диво-Ліки
Дієтолог-гастроентеролог Лариса Бойченко розвіяла міфи навколо чорного кмину, відомого також як калінджі. Вона наголосила, що ця ароматна спеція є цінним доповненням до раціону, але не володіє магічними цілющими властивостями. Для досягнення найкращого ефекту, чорний кмин слід вживати помірно, не перевищуючи одну столову ложку на день, та в поєднанні з іншими збалансованими продуктами.
Чорний кмин, або калінджі, останнім часом здобув неабияку популярність у соціальних мережах, часто його називають “суперфудом”. Проте, наскільки ці твердження відповідають дійсності, прокоментувала дієтолог-гастроентеролог Лариса Бойченко для УНН.
Детальний Розбір
Насправді, чорний кмин – це плоди кмину, а те, що ми звикли називати чорним кмином, є його насінням, тобто калінджі. Історично калінджі використовували як прянощі, його цілющі властивості були відомі ще в народній медицині, а згодом наукові дослідження підтвердили його позитивний вплив на здоров’я.
Часто чорний кмин позиціонують як суперфуд, обіцяючи неймовірну користь та здатність лікувати різноманітні недуги. Однак, чи це справді так, чи лише маркетинговий хід – розбираємося разом з експертом.
“Суперфуд” – це, можливо, трохи перебільшена характеристика для чорного кмину. По суті, будь-які спеції, насіння чи горіхи можна вважати суперфудом, якщо вони містять багато мікроелементів, вітамінів та легкозасвоюваного білка. Чорний кмин, безумовно, має ці переваги, але не вирізняється надзвичайною унікальністю у цьому плані.
– зазначає Лариса Бойченко.
Загалом, усі види спецій, насіння та горіхів є надзвичайно корисними для організму. До них належать чорний, червоний, білий перець, чебрець, петрушка, кріп, насіння чіа, кіноа. Всі ці продукти, включно з чорним кмином, багаті на поліненасичені жирні кислоти, які допомагають боротися з накопиченням шкідливих жирів, холестерину та ліпопротеїнів низької щільності. Варто зазначити, що навіть насіння льону може мати ширший спектр лікувальних, захисних та профілактичних властивостей, ніж чорний кмин. Це не применшує користі чорного кмину, але підкреслює необхідність його вживання в контексті загалом здорового харчування, а не як панацеї.
“Чорний кмин слід вживати в комплексі з іншими спеціями, насінням та горіхами. Однак, важливо пам’ятати, що він не повинен бути основою раціону, і його кількість має бути помірною”, – радить дієтолог.
Ви можете додавати чорний кмин до своїх улюблених страв, він чудово доповнить салати, овочеві гарніри, м’ясні та рибні страви. Рекомендована добова норма – одна столова ложка. Цю порцію можна розділити на кілька прийомів протягом дня або вжити одноразово.
“Надмірне споживання, тобто більше однієї столової ложки на день, може створити значне навантаження на підшлункову залозу та печінку. Це правило стосується не лише чорного кмину, а й багатьох інших продуктів”, – попереджає Лариса Бойченко.
“Чорний кмин не є чудодійним засобом, здатним вилікувати будь-яку хворобу. Проте, це цінний продукт, який містить важливі мікроелементи, вітаміни, корисний білок та поліненасичені жирні кислоти. Саме завдяки цим компонентам він і здобув таку популярність. Ці кислоти позитивно впливають на стан серцево-судинної та нервової систем”, – підкреслила вона.
Підсумок від Українське життя:
Ця інформація є надзвичайно корисною для тих, хто цікавиться здоровим харчуванням та прагне раціонально використовувати корисні властивості продуктів. Вона допомагає відрізнити реальні переваги чорного кмину від перебільшених міфів, вчить поміркованому споживанню та інтеграції цієї спеції у збалансований раціон, що сприяє покращенню стану серцево-судинної та нервової систем.
Подробиці можна знайти на сайті: unn.ua