Дієтологи проаналізували переваги петрушки та кропу – трав, які є незамінними практично в кожній страві. За словами фахівців, вся зелень багата на необхідні поживні речовини, включаючи біофлавоноїди, аскорбінову кислоту та β-каротин. Ці трави служать відмінним джерелом харчових волокон, численних вітамінів і мікроелементів, таких як магній, калій і залізо, передає Ukr.Media .
Однак кожна трава має свої унікальні властивості та дає певні переваги.
Петрушка
Як зазначають медичні працівники, петрушка багата на вітамін К, який є вирішальним для правильного згортання крові, запобігання атеросклерозу та підвищення мінеральної щільності кісток для більшої міцності. Крім того, петрушка містить такі сполуки, як лютеїн і зеаксантин, які в поєднанні з вітаміном А допомагають запобігти катаракті та дегенерації жовтої плями — головній причині погіршення зору, пов’язаного зі старінням.
Крім цих сполук, петрушка також містить мідь, марганець і залізо. Ці мікроелементи відіграють важливу роль в обміні речовин і кровотворенні. Експерти стверджують, що петрушка виділяється високим вмістом антиоксидантів.
кріп
Кріп може похвалитися великою кількістю вітамінів, включаючи C, PP, P, E, B1, B2 і B6, а також фолієву кислоту. Він також наповнений калієм, міддю, цинком, залізом, фосфором та іншими життєво важливими мінералами.
Його ключова відмінність полягає в його поживних речовинах — біоактивних сполуках, таких як лютеїн, віолаксантин, кепферол і вікенін, а також азотистих речовинах, які захищають організм від серйозних захворювань.
Ці поживні речовини допомагають у боротьбі з окисним стресом, який пов’язаний з атеросклерозом, раком і хворобою Альцгеймера. Завдяки азотистим сполукам кріп, як відзначають дієтологи, корисно розширює судини, знижує артеріальний тиск, має сечогінні властивості.
Джерело: ukr.media
