Смак Італії та Сходу: Бренд-шеф «Сільпо» представив 11 авторських спецій
Бренд-шеф мережі супермаркетів «Сільпо» Марко Черветті презентував ексклюзивну колекцію з 11 авторських спецій під власним іменем Marco Cervetti. Ці унікальні суміші призначені для найрізноманітніших страв: від м’яса та риби до овочів, пасти, супів і навіть десертів. Новинки вже доступні для покупців у всіх магазинах «Сільпо».
Кожна приправа розроблена з натхненням від класичних кухонь Італії та Середземномор’я, а також включає універсальні варіанти для щоденного кулінарного використання. Розгляньмо детальніше склад кожної суміші та її гастрономічні можливості.
«Ніжна риба»
Ця суміш ідеально підходить для приготування як річкової, так і морської риби, а також для створення рибних супів та соусів. В основі – ароматний орегано та сушений часник, доповнені цибулею, петрушкою, гірчичним порошком та делікатним білим перцем. Білий перець, отриманий з тих самих ягід, що й чорний, але без зовнішньої оболонки, додає витонченого аромату, не перебиваючи природний смак риби.
«Аромати Сицилії»
Натхненна літніми настроями Сицилії, ця суміш поєднує освіжаючу цитрусову нотку з пряними травами та пікантним чилі. До складу входять сушений часник, цедра лимона та апельсина, червона й зелена паприка, орегано, чилі, білий перець та шафран. За словами шефа, пікантність чилі підсилює цитрусовий аромат. Ця приправа чудово доповнює салати, моцарелу, томати, морепродукти та рибу.
«Делікатна птиця»
Ця суміш містить майоран, петрушку, сушений часник, м’яту, розмарин, лавровий лист, чорний перець, чабер та шавлію. Майоран надає страві м’якший, солодкуватий смак з цитрусовими відтінками, а невелика кількість м’яти робить смак легшим, не домінуючи. Приправа рекомендована для курки, качки та індички, особливо у вершкових або йогуртових соусах. Також підходить для маринадів до птиці та риби.
«Ідеальний фарш»
Прекрасний вибір для м’ясних соусів до пасти, котлет, голубців, кебабів, мітболів та інших страв із фаршу. До складу входять томати, морква, цибуля ріпчаста та порей, паприка, чилі, сушений часник та пряні трави. Томати, зокрема сушені, збагачують смак страви природним глутаматом та умамі.
«Часник і друзі»
Універсальна суміш із паприкою, базиліком, орегано, сушеним часником, петрушкою та двома видами чилі, включно з анчо. Ця приправа підходить майже до будь-якої страви: м’яса, томатних супів, риби з томатами, баклажанів, а також до різноманітних соусів, від ніжного бешамелю до томатного.
«Д’яволіто»
Для шанувальників гострих відчуттів – суміш «Д’яволіто» поєднує сушений часник, звичайну й копчену паприку, орегано, чилі та перець анчо. Її особливість – багатогранність смакових нот перців, що надають гостроті глибини. Прекрасно доповнює м’ясо, пасту та соуси.
«Жар і гриль»
Ця суміш ідеальна для запікання та приготування на грилі, підходить до м’яса, птиці, риби й морепродуктів. Включає паприку, сушений часник, насіння гірчиці (звичайне та чорне), чилі, розмарин, лавровий лист, чабер і чорний перець. Особливістю є поєднання двох видів гірчичного насіння, яке при нагріванні змінює аромат, а чорна гірчиця набуває виразних горіхових нот.
«Привіт з Неаполя»
Натхненна неаполітанською кухнею, ця суміш поєднує насичений смак томатів, часник, базилік та орегано з пікантністю чилі й пряними нотами гірчиці. Чудово пасує до піци, пасти, капрезе, бурати, морепродуктів, а також м’яса й риби з томатами.
«Букет Сходу»
Ця приправа, що відсилає до історії Венеції та її зв’язків зі Сходом, складається лише з трьох інгредієнтів: кориці, мускатного горіха та гвоздики. Вони створюють теплий, насичений аромат. «Букет Сходу» чудово доповнює десерти, фрукти (особливо яблука), сухофрукти та сири. Також її можна додавати до страв з кальмарів, качки, курки, сирних соусів та фондю.
«Брутальне барбекю»
Суміш «Брутальне барбекю» підкреслює насичений смак червоного м’яса завдяки виразному часниково-трав’яному аромату з пікантною ноткою чорного перцю, імбиру та гірчиці. До складу входять сушений часник, петрушка, гірчичний порошок, майоран, орегано, чорний перець, імбир, шавлія, лавровий лист, розмарин і чабер. Ідеальна для маринадів до шашлику та стейків, а також для запеченого й тушкованого м’яса.
«Серце Італії»
«Серце Італії» – універсальна овочева суміш для щоденного приготування страв, що потребують засмажки. В основі – морква, цибуля ріпчаста та порей, доповнені сушеним часником, петрушкою, чорним і білим перцем та шавлією. Приправу можна використовувати для ризото, супів, борщу, гречки, печені, бефстроганову, а також тушкованого м’яса й риби.
Як Марко Черветті радить використовувати спеції
Основний принцип шефа полягає в тому, що спеції мають підсилювати природний смак продуктів, а не маскувати його. Тому він рекомендує використовувати їх помірно, особливо коли йдеться про свіжі та високоякісні інгредієнти.
Марко Черветті також радить купувати спеції невеликими порціями, оскільки з часом вони втрачають свій аромат. Сушені трави, такі як орегано й розмарин, він пропонує розтирати в долонях перед використанням, щоб краще розкрити їхній запах.
Підсумок від Українське життя:
Ця новина є цінною для всіх, хто любить готувати та експериментувати на кухні. Бренд-шеф Марко Черветті пропонує якісні та продумані суміші спецій, які можуть стати як базою для повсякденних страв, так і родзинкою для особливих кулінарних шедеврів. Широкий асортимент дозволяє підібрати ідеальний смак для будь-якого інгредієнта, а поради від професіонала допоможуть максимально розкрити потенціал кожної приправи.
За матеріалами: bzh.life