Картопля – це смачна та універсальна їжа, яка дуже подобається багатьом людям. Її можна вживати вареною або смаженою, додавати до супів, салатів або подавати як гарнір… Однак останнім часом цей «адаптивний» овоч не здобув особливого захоплення: критики стверджують, що картопля надмірно калорійна та шкідлива для фігури, серця, судин та печінки. Чи справді це так? Чи дійсно варто виключити картоплю з раціону?
Насправді ні, стверджують дослідники з Бостонського університету. Картопля – це поживна та корисна їжа, яка точно не зашкодить вашому організму (за умови, що ви не переїдаєте), як повідомляє Ukr.Media.
Експерти провели дослідження. В експерименті взяли участь 2523 учасники віком від 30 років. Дослідники спостерігали за людьми протягом понад десяти років, а початкові дані про їхні харчові звички були зібрані ще в 1971 році.
Щодо способу приготування:
- 36% учасників найчастіше вживали печену картоплю,
- 28% — смажені,
- 14% — пюре,
- 9% — варені,
- тоді як решта особин готували картоплю різними іншими способами, у подібних пропорціях.
Дослідники ретельно вивчили історії хвороби всіх учасників і зрештою дійшли висновку, що ні біла, ні солодка картопля (ямс) не мали жодного негативного впливу на здоров'я учасників дослідження. Примітно, що всі учасники насолоджувалися цією їжею — в середньому кожна людина вживала картоплю від 3 до 5 разів на тиждень.
Вчені не знайшли жодних доказів, що пов'язують цей овоч з виникненням гіпертонії, діабету 2 типу або підвищенням рівня тригліцеридів у крові (ці жирові частинки мають тенденцію до підвищення рівня при таких станах, як неконтрольований діабет та ожиріння).
Схоже, що якщо людина не має медичних обмежень, вона може насолоджуватися картоплею кілька разів на тиждень, не боячись, що це призведе до проблем із серцем та судинами. Крім того, можна вживати смажену картоплю, яку часто вважають найшкідливішою. Є лише кілька важливих умов: її не слід поєднувати з червоним м’ясом, і людина повинна вести активний спосіб життя.
«Картопля – це овоч, який містить високоякісні вуглеводи та клітковину. Середня картопля є чудовим джерелом калію, електроліту, який підтримує м’язи, серцево-судинну та нервову системи», – заявив доктор Блатнер.
Крім того, картопля багата на вітамін С, який діє як антиоксидант, допомагаючи запобігти пошкодженню клітин.
Щоб посилити користь картоплі для здоров'я, поєднуйте її з сиром, різними овочами, авокадо або сметаною. Також не забудьте додати трави та спеції: вони не тільки допоможуть покращити смак страви, але й позитивно вплинуть на ваше здоров'я.
Навіть якщо ви любите картоплю, не варто вживати її щодня. Немає однозначно правильних чи неправильних продуктів. Існує ідея «помірності», а також здоровіші способи приготування їжі.
Джерело: ukr.media
