Дослідження, проведене вченими з Університету Ексетера, опубліковане в журналі Free Radical Biology and Medicine (FRBM), показує, що концентрований буряковий сік може знижувати кров'яний тиск у людей похилого віку, змінюючи склад мікробіома ротової порожнини.
У своєму дослідженні вчені проаналізували вплив бурякового соку на 36 осіб віком від 60 до 70 років та 39 молодших учасників. Обидві групи вживали сік двічі на день протягом двох тижнів, чергуючи з плацебо, а склад бактерій ротової порожнини досліджували за допомогою секвенування. Результати дослідження показали, що серед старших учасників рівень потенційно шкідливих бактерій, таких як Prevotella, значно знизився, тоді як частка корисних видів, таких як Neisseria, збільшилася.
Ця зміна в мікробіомі посилила перетворення нітратів на оксид азоту, сполуку, яка регулює тонус кровоносних судин. Як наслідок, у людей старшого віку, у яких спочатку спостерігався підвищений артеріальний тиск, спостерігалося його помітне зниження після вживання соку. У молодшій групі подібних результатів не спостерігалося.
Дослідники підкреслюють, що багата на нітрати дієта може служити ефективним методом покращення здоров'я судин у подальшому житті. Окрім буряка, нітрати також присутні в шпинаті, руколі, селері, фенхелі та капусті кале, що забезпечує широкі можливості для профілактики серцево-судинних захворювань завдяки правильному харчуванню.
Джерело: ukr.media
