Морська сіль, доступна в чорному, рожевому, сірому або червоному сортах, відрізняється смаком, відтінком і текстурою. Його виробляють шляхом випаровування морської води, що призводить до утворення кристалів солі неправильної форми, до складу яких входить кальцій, магній і калій, передає Ukr.Media .
На противагу цьому кухонна сіль видобувається з соляних шахт і проходить інтенсивну обробку для видалення домішок і мінеральних залишків. Ця обробка часто передбачає сушку при підвищених температурах. Отже, морська сіль часто вважається більш вигідною, оскільки вважається, що вона зберігає вищу концентрацію поживних речовин.
Морська сіль дійсно може містити невеликі кількості калію, кальцію, магнію, цинку та селену, але ці елементи складають лише 5% від загального складу, а решта 95% – стандартний хлорид натрію. У очищеної морської солі, яка пройшла перекристалізацію та висушування, відсоток цінних мінералів ще нижчий — близько 3%. Всупереч поширеній думці, морська сіль насправді містить менше йоду.
Під час виробництва морська вода передається в призначені басейни, і протягом процесу випаровування значна частина природного йоду зменшується. Однак варто зазначити, що йод навмисно додають у звичайну кухонну сіль, про що свідчить етикетка з написом: йодована.
Тому немає істотної різниці між морською сіллю та кухонною сіллю. Головне споживати будь-який тип у помірних кількостях.
Джерело: ukr.media
