Цей звичай прийнятий навіть англійцями, які вважають вівсяну кашу ідеальним вибором для сніданку. Але чи це справді так?
Яка вівсянка шкідлива для здоров'я?
Не всі види вівсяних пластівців корисні для здоров'я. Найпоживніший вид – цільнозернова каша або пластівці грубого помелу. Готувати кашу краще на воді або молоці. Однак від загальнодоступних каш швидкого приготування бажано уникати, оскільки вони переповнені цукром, різними хімічними добавками та штучними барвниками, передає Ukr.Media .
Майте на увазі, що вівсяна каша не допоможе схуднути, якщо її приготувати з оброблених злаків з додаванням вершків, топінгів та інших цукристих компонентів. Кашу найкраще їсти на сніданок, коли ви плануєте зайнятися фізичною активністю. Зрештою, вівсяна каша діє як вуглевод, що повільно вивільняється, забезпечуючи постійний запас енергії протягом дня.
Розвіємо ще одну помилку про вівсянку. Деякі люди вважають, що споживання простої вівсяної каші вранці є оптимальним. Однак це невірно, оскільки в такому сніданку не вистачає достатньої кількості білка, необхідного нашому організму після сну. Дієтологи радять поєднувати вівсянку з багатими на білок продуктами, такими як горіхи, яйця, сир, білковий порошок, насіння або арахісове масло.
Користь вівсяної каші
Безсумнівно, вівсяна каша має безліч переваг, тому багато дієтологів її рекомендують. Ці пластівці особливо корисні людям з гострими проблемами травлення, оскільки каша заспокоює шлунок, має заспокійливу дію та сприяє виведенню токсинів з організму. Таким людям рекомендується крупу дрібно подрібнити і відварити, щоб грубі частинки не дратували шлунково-кишковий тракт.
Вівсяна каша корисна високим вмістом клітковини, яка сприяє нормалізації роботи кишечника і зниженню рівня глюкози і холестерину в крові. Крім того, ця каша забезпечує організм повним набором мінералів, які підтримують опорно-руховий апарат. Завдяки цим якостям педіатри рекомендують давати каші дітям для сприяння росту і зміцненню кісток і м'язової тканини.
Як вибрати здорові крупи
Поживний сніданок можна отримати, правильно підібравши кашу. Роздрібні торговці зазвичай пропонують три різновиди вівсяних пластівців.
Перший – цільнозерновий, який вимагає тривалого варіння. Саме цей варіант дієтологи вважають найкращим, оскільки він багатий поживними речовинами та клітковиною. Приготування каші з цільного зерна займає не менше 30 хвилин, тому вона менш популярна.
Другий різновид — це цільнозернові пластівці, виготовлені шляхом пресування зерна на промисловому обладнанні. Ці пластівці м’якші, але зберігають ті самі вітаміни та мінерали. Їх можна зварити за 15 хвилин або просто замочити в окропі, залежно від особистих уподобань.
Третій вид – це пластівці, приготовані на пару, які зазвичай використовуються для швидкого приготування сніданку. Таку вівсяну кашу легко приготувати, заливши її окропом або гарячим молоком. Ці пластівці не тільки пресують, але й пропарюють, щоб зробити їх менш жорсткими.
Хоча високі температури можуть знищити деякі поживні речовини, багато з них залишаються недоторканими. Наприклад, ці пластівці містять достатню кількість вітаміну Е та вітамінів групи В, а також повний мінеральний комплекс.
Дієтологи рекомендують змішувати всі три види вівсяних пластівців. Розпарені пластівці забезпечать гладку основу, тоді як звичайні пластівці та зерна додадуть структуру та забезпечать найвищий вміст клітковини. Рекомендоване співвідношення 2-2-1, де 1 означає цільне зерно.
Який найздоровіший спосіб приготування вівсяної каші?
Найкорисніший варіант – варити кашу на молоці або воді. Якщо ви обираєте перше, вибирайте молоко з низьким вмістом жиру. Уникайте знежиреного молока, оскільки вітамін Е, що міститься в зернах, розчиняється в жирах і не може засвоюватися без них.
Якщо ви використовуєте воду, додайте в кашу горіхи, насіння або вершкове масло. Для людей з непереносимістю лактози підходящою заміною може бути рослинне молоко, оскільки воно містить достатню кількість білка.
Крім того, краще утриматися від додавання в кашу цукру, так як це значно підвищує калорійність страви. Замість цього підсолодіть його природним шляхом фруктами, ягодами або сухофруктами. Ці добавки бажано додавати після того, як каша звариться, щоб зберегти вітаміни під час термічної обробки.
Джерело: ukr.media
