Свіжа зелень не тільки смачна, але й поживна. Однак перед тим, як включати їх у свої страви, їх потрібно ретельно обробити. Це не просто формальність, а важливий крок, який допомагає вберегтися від шлунково-кишкових інфекцій і паразитарних інвазій, передає Ukr.Media .
Основні етапи обробки зелені
Сортування та підготовка
Спочатку ви повинні ретельно оглянути трави і видалити всі пошкоджені або знебарвлені листя. Важливо вибирати тільки якісну зелень, яка не має видимих дефектів, оскільки через ці дефекти можуть проникнути шкідливі речовини.
Замочування
Опустіть зелень в прохолодну воду на 15 хвилин. Це допоможе знищити будь-яких комах, які можуть ховатися серед листя. Під час замочування бажано періодично оновлювати воду і розділяти зелень на окремі листочки і стебла, поки все сміття не осяде на дно.
Спеціалізовані миючі засоби
Для більш ефективного очищення зелені від бактерій і яєць паразитів можна використовувати одну з наступних сумішей:
- Розчин солі: 1 столова ложка солі на 1 літр води.
- Розчин оцту: 1 столова ложка оцту на 1 літр води.
- Сольно-оцтовий розчин: по 1 столовій ложці солі та оцту на 1 літр води.
- Розчин харчової соди: харчова сода також ефективна для знищення паразитів та їхніх яєць.
Зелень потрібно занурити в цей розчин приблизно на 30 хвилин. Ця техніка допомагає видалити близько 30% нітратів і допомагає спливати яйцям паразитів на поверхню.
Остаточне полоскання
Після замочування зелень необхідно ретельно промити під проточною водою. Це усуне залишки бруду та розчину.
Вирішальні запобіжні заходи
Не рекомендується мити зелень хімікатами, миючими засобами або милом, оскільки ці речовини можуть не повністю змитися з рослин.
Фахівці не рекомендують використовувати побутові засоби для миття посуду.
Якщо ви готуєте їжу для дітей, ви можете додатково обдати трави окропом.
Петрушку, кріп і зелену цибулю бажано мити не тільки перед вживанням, але і перед зберіганням в холодильнику.
Правильна обробка зелені – нескладна, але значуща процедура, яка допоможе зберегти всі корисні властивості продукту і захистить ваше здоров'я від потенційної небезпеки.
Джерело: ukr.media
