Кавун може похвалитися тонким ароматом, ніжною солодкістю та хрусткою текстурою, що робить його чудовим супутником у виснажливу спеку, подібно до сонцезахисного крему. Більше того, він багатий на вітаміни А, С, магній та антиоксиданти. Хоча кавун чудовий сам по собі, ми підібрали п'ять рецептів, де він справді сяє.
Салат з креветок та кавуна
Прохолодний та ароматний салат, ідеальний для недільного бранчу на терасі.
Реклама. 
Інгредієнти:
400 г м'якоті кавуна
12 креветок
50 г горіхів кеш'ю
1 ст. л. насіння кунжуту
2 лайми
2 цибулі-шалот (біла частина)
0,5 пучка м'яти
1 червоний перець чилі
1 пучок шпинату
2 ст. л. оливкової олії
Сіль і перець – за смаком
Підготовка:
Натріть цедру лайма та відкладіть її, потім замаринуйте очищені сирі креветки в соку, дрібно нарізаному перці чилі без кісточок, солі та перці протягом 15 хвилин. Тим часом підсмажте кешью та насіння кунжуту до легкого золотистого кольору та відкладіть. У салатниці змішайте листя м’яти, шпинат, кавун, нарізаний великими шматками, кільця цибулі та цедру лайма. Обсмажте креветки в олії по одній хвилині з кожного боку, потім відкладіть. Тушкуйте маринад з креветок на сковороді протягом хвилини, перш ніж додати його як приправу до салату. Збризніть оливковою олією, додайте свіжозмелений перець і добре перемішайте. Викладіть зверху креветки та посипте кунжутом та кешью.
Кавун з сирним мусом та червоним перцем чилі
Хрустка солодка текстура кавуна, вершковий козячий сир та келих білого мінерального вина від Sancerre створюють тріо, яке стало кулінарною класикою.
Інгредієнти:
800 г м'якоті кавуна
100 г м’якого козячого сиру
20 г вершків 33%
10 г перцю чилі
Свіжий естрагон, крупна морська сіль, свіжозмелений білий перець — за смаком
Підготовка:
Наріжте кавун великими шматками, приправте сіллю, білим перцем і тонко нарізаним перцем чилі без кісточок, потім змішайте. У блендері змішайте сир, естрагон і вершки до однорідної маси. Викладіть кавун і спеції на тарілку, зверху поклавши на кожен шматочок ложку сирного мусу та гілочку естрагону.
Кавуновий гаспачо
Іспанські кухарі часто використовують хитромудрий прийом під час створення різних страв: вони замінюють помідори кавуном або змішують обидві ягоди. Це однозначно варто спробувати.
Інгредієнти:
500 г м'якоті кавуна
1–2 краплі соусу Табаско
1 ч. л. бальзамічного оцту
5 г базиліка
2 великих рожевих помідори
2 зубчики часнику
10 г морських водоростей вакаме
3 великі оливки
Пучок базиліка
Оливкова олія, сіль, перець — за смаком
Підготовка:
Дрібно наріжте оливки та дайте їм висохнути протягом години. У блендері подрібніть м’якоть кавуна, очищені помідори, табаско, бальзамічний оцет, оливкову олію та базилік до однорідної маси, залишивши кілька листочків для прикраси. Процідіть та охолодіть. Виріжте з кавуна кульки за допомогою ложки для морозива, викладіть їх на тарілку та полийте гаспачо, прикрасивши оливковою крихтою та листям базиліка.
Грильований кавун
Легкий гарнір, який чудово поєднується з усім — смаженим м’ясом, запеченою рибою, морепродуктами, сирами, зеленню та горіхами.
Інгредієнти:
½ кавуна
½ пучка розмарину
Морська сіль, оливкова олія — за смаком
Підготовка:
Наріжте кавун плоскими трикутниками, залишивши шкірку, але видаліть насіння. Маринуйте в оливковій олії з морською сіллю та подрібненим розмарином протягом 20 хвилин. Смажте на грилі на сильному вогні по одній хвилині з кожного боку.
