У періоди стресу багато людей схильні їсти більше, ніж зазвичай, і часто тяжіють до жирної, солодкої або багатої на вуглеводи їжі. Дослідники з Техаського міжнародного університету A&M виявили, що така поведінка має еволюційну основу. Результати їхнього дослідження опубліковані в журналі «Якість та переваги їжі».
У дослідженні взяли участь 142 студенти, кожного з яких попросили уявити себе в одному з трьох різних сценаріїв. Перша група уявила себе в спокійному та безпечному середовищі — із стабільною роботою та впевненістю у своєму майбутньому. Друга група уявила собі стан економічної нестабільності, таку як втрата роботи, нездатність повернути борги або вилучення майна. Третя група уявила себе в небезпечній ситуації, де існують загрози насильства чи інші небезпеки.
Після цього учасникам були показані пари зображень низькокалорійних та висококалорійних продуктів. Використовуючи технологію відстеження погляду, дослідники фіксували, що саме привернуло їхню увагу та які зображення довше утримували їхній погляд. Крім того, учасники оцінювали привабливість продуктів та заповнювали анкети щодо рівня свого голоду, фінансового становища та занепокоєння щодо дефіциту їжі.
Студенти демонстрували схильність швидко помічати та зосереджуватися на продуктах з високим вмістом калорій. Це було особливо виражено в групі, яка уявляла собі економічні труднощі та майбутній дефіцит, оскільки вони були значно більш схильні вибирати продукти з більшою енергетичною цінністю та фіксуватися на них протягом тривалішого часу. У контекстах, пов'язаних з погрозами насильства, ця тенденція була відсутня, а ті, хто був занурений у гіпотетичний безпечний сценарій, навіть виявляли більший інтерес до низькокалорійних альтернатив.
Дослідники стверджують, що в невизначених умовах організм надає пріоритет швидкому поповненню енергії. Такий механізм, можливо, розвинувся, щоб допомогти людям вижити в часи нестабільності та дефіциту ресурсів. Як наслідок, стрес може призвести до підвищеного бажання споживати більш ситну та калорійну їжу.
Джерело: ukr.media
