Дієтологи обговорили потенційну шкоду пальмової олії. Цей продукт відноситься до рослинної олії, отриманої з плодів олійної пальми. Він знаходить застосування в різних галузях, зокрема в кондитерській, молочній продукції, снеках, напівфабрикатах тощо. Крім того, він використовується у виробництві мила, кремів і шампунів, а також входить до складу мастил, миючих засобів і подібних продуктів, передає Ukr.Media .
Включення пальмової олії у виробництво їжі може призвести до надлишку насичених жирів, що може підвищити рівень «поганого» холестерину в крові та збільшити ризик серцево-судинних захворювань.
Переробка пальмової олії генерує гліцидилові ефіри, які ідентифіковані як канцерогенні речовини, тобто вони потенційно можуть викликати рак. Однак у сучасних виробничих процесах використовуються передові технології, що призводить до зменшення присутності цих шкідливих сполук.
Численні медичні працівники радять не вживати продукти, що містять пальмову олію. І навпаки, дієтологи підкреслюють, що ця олія має певні корисні властивості. Він багатий на каротиноїди та токотрієноли, які є формами вітамінів А та Е, відомих своєю антиоксидантною дією. Тим не менш, важливо розуміти, що рівні цих корисних сполук у стандартній пальмовій олії, яка використовується в харчовій промисловості, можуть бути мінімальними, а їхній загальний вплив на здоров’я затьмарюється наявністю насичених жирів.
Завдяки високому вмісту насичених жирів продукт не окислюється при підвищених температурах, що робить його придатним для смаження.
Незважаючи на те, що продукти, що містять пальмову олію, можна вживати, важливо робити це помірковано та усвідомлено. Бажано робити вибір на користь високоякісних продуктів. Бажано вибирати ті, у списку інгредієнтів яких явно зазначено пальмову олію, а не ті, які приховують це під такими термінами, як «модифікований рослинний жир» або «рослинний жир». Рекомендується купувати товари, що містять сертифіковану пальмову олію, отриману з екологічно чистих джерел. Така олія є екологічно чистою та поважає права громад. Важливо підтримувати баланс. Дієта також повинна включати різні інші продукти, включаючи цільні зерна, фрукти та овочі. Важливо пам’ятати, що насичені жири повинні складати не більше десяти відсотків від загальної калорійності споживання, і ці жири присутні не тільки в пальмовій олії, але і в м’ясних і молочних продуктах.
Джерело: ukr.media
