Британські та японські дослідники попереджають, що навіть один прийом їжі, багатий на насичені жири, може негативно вплинути на роботу серцево-судинної системи та порушити регуляцію мозкового кровотоку, згідно з їхнім дослідженням, опублікованим у журналі «The Journal of Nutritional Physiology».
У дослідженні взяли участь 41 здорова особа — 20 молодих людей та 21 людина старшого віку. Вимірювання функції кровоносних судин та мозкового кровотоку проводилися до та через чотири години після типового висококалорійного сніданку, що містив вершки, цукор та сироп.
Після їжі у всіх учасників спостерігалося підвищення рівня тригліцеридів, глюкози та інсуліну в крові. Ці зміни були пов'язані зі зниженням еластичності судин та зниженням здатності мозку підтримувати стабільний кровотік, незважаючи на коливання артеріального тиску. Це явище спостерігалося в обох вікових демографічних групах, хоча особливо значним воно було серед старших учасників.
Дослідники вказують на те, що порушення динамічної церебральної ауторегуляції робить мозок більш сприйнятливим до змін тиску та знижує його захист від ішемії. Це може підвищити ризик інсульту та потенційно сприяти розвитку нейродегенеративних розладів, особливо у людей похилого віку, для яких такі механізми вже менш ефективні.
Результати дослідження показують, що звичне споживання великої кількості насичених жирів може мати кумулятивний негативний вплив. Дослідники рекомендують вибирати продукти з низьким вмістом насичених жирів і наголошують, що навіть одноразове значне споживання жирної їжі може тимчасово порушити функцію кровоносних судин і мозку.
Джерело: ukr.media
