Тим не менш, такі етикетки часто приховують альтернативи цукру, які можуть бути такими ж шкідливими, як і звичайний цукор. Експерти з харчування поділилися інформацією про те, як розпізнати оманливо корисні продукти та які замінники цукру особливо шкідливі, як повідомляє Ukr.Media.
«Негативні ефекти» також можуть виникати від натуральних замінників
Замінники цукру поділяються на дві основні категорії: натуральні (такі як стевія, еритритол, ксиліт та сорбіт) та синтетичні (такі як аспартам, сукралоза, сахарин та цикламат). Деякі синтетичні замінники можуть викликати алергію, мігрень або проблеми з травленням. Натуральні альтернативи, включаючи ксиліт та сорбіт, можуть призвести до здуття живота та діареї при вживанні у надмірних кількостях. Крім того, замінники цукру можуть впливати на рівень цукру в крові. Мальтит викликає особливе занепокоєння в цьому аспекті. Крім того, тяга до замінників цукру залишається фактором; часте вживання продуктів, що містять ці замінники, не зменшує, а навпаки, посилює бажання солодкого, що може призвести до переїдання.
Майте ці імена на увазі
Звичайно, сьогодні існує безліч замінників цукру, тому запам'ятати їх усі практично неможливо. Однак, розумно зберегти ключові з них на своєму смартфоні та перевіряти список перед кожною поїздкою до продуктового магазину.
Синтетичні підсолоджувачі:
- Аспартам (E951): зазвичай міститься в безалкогольних напоях, жувальній гумці та «дієтичних» продуктах.
- Сукралоза (E955): використовується в йогуртах, десертах та протеїнових батончиках.
- Сахарин (E954): додається до солодощів та напоїв.
- Цикламат (E952): присутній у низькокалорійних продуктах.
Натуральні замінники цукру:
- Стевія: Часто використовується в «здорових» продуктах, таких як батончики, напої та десерти.
- Еритритол: популярний у продуктах для діабетиків та низькокалорійних ласощах.
- Ксиліт і сорбіт: входять до складу жувальних гумок, зубних паст і цукерок без цукру.
- Мальтит (E965): міститься в шоколаді, печиві та інших кондитерських виробах.
Зазвичай усі підсолоджувачі перераховані ближче до кінця списку інгредієнтів на упаковці та позначені кодами «Е» (E951, E955 тощо).
50 відтінків цукру
Майте на увазі, що приваблива етикетка «без цукру» на продукті не гарантує його відсутності. Часто один і той самий цукор може бути присутнім у рецептурі, просто позначений різними, здавалося б, нешкідливими назвами. Це особливо важливо для людей з діабетом, яким потрібно пильно стежити за рівнем глюкози. Нижче наведено список деяких поширених назв, під якими може маскуватися цукор: фруктоза, сироп агави, мед, глюкоза, кленовий сироп, галактоза, декстроза, патока, кукурудзяний сироп, рисовий сироп, ячмінний сироп, карамельні сиропи та інші.
Майте на увазі, що коричневий, кокосовий та тростинний цукор, які рекламують інфлюенсери, принципово нічим не відрізняються від звичайного цукру. Вони містять таку ж кількість калорій. Спроби схуднути, додаючи модний «замінник» до кави та десертів, ймовірно, не дадуть результатів.
Замінники цукру не завжди є безпечною альтернативою цукру. Щоб робити обґрунтований вибір, важливо ретельно вивчити склад продукту та зрозуміти, що він містить. Віддавайте перевагу натуральним продуктам і прагніть обмежити споживання як цукру, так і його замінників.
Джерело: ukr.media
