Недавнє дослідження показало, що заміна вершкового масла на рослинні олії може значно збільшити тривалість життя. Аналіз за 30 років підтвердив, що різні види жирів по-різному впливають на здоров'я, передає Ukr.Media .
Вчені з Гарварду, Массачусетського технологічного інституту та Жіночої лікарні Брігама в Массачусетсі дослідили дані про здоров’я та дієту 221 054 осіб у рамках трьох масштабних дослідницьких проектів. Учасники заповнювали опитування та проходили оцінювання кожні чотири роки.
Результати показали, що люди, які споживали велику кількість вершкового масла, мали на 15% більший ризик ранньої смертності порівняно з тими, хто споживав його мінімально. Споживання рослинних олій (таких як оливкова, соєва та ріпакова) було пов’язано зі зниженням загального ризику смертності на 16%.
На кожні додаткові 10 грамів вершкового масла, що споживаються щодня, ризик смерті від раку зростає на 12%. І навпаки, збільшення споживання рослинної олії на 10 грамів на день призвело до зниження ризику смертності від раку на 11%, а ризик серцево-судинних захворювань – на 6%.
Моделювання показало, що заміна лише 10 грамів вершкового масла на еквівалентну кількість рослинної олії може знизити смертність від раку та загальну смертність на 17%.
Відмінність полягає в тому, що рослинні олії містять багато ненасичених жирів, тоді як вершкове масло містить насичені жири, які підвищують рівень «поганого» холестерину, що корелює з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.
За словами провідного дослідника Ю Чжана з Гарварду, результати були напрочуд значущими: навіть незначні зміни в харчуванні можуть призвести до істотного зниження ризику передчасної смерті.
Джерело: ukr.media
