Після барбекю чи гриля виникає найменш приємне завдання – очищення шампурів, барбекю та решіток гриля. Ці прості поради допоможуть вам ефективніше впоратися з цією брудною роботою, як зазначає Ukr.Media.
Чистий посуд покращує смак вашої їжі, запобігає пригоранню під час наступного використання та значно подовжує термін його служби, заощаджуючи ваш час і гроші в довгостроковій перспективі. Замість того, щоб розглядати чищення як рутину, враховуйте це як інвестицію в майбутні смачні страви та довговічність вашого обладнання.
Чому необхідне очищення?
Під час приготування їжі жир і кіптява прилипають до шампурів і грилів. Ця кіптява може забруднити їжу та змінити її смак. Шкідливі бактерії також процвітають у цьому багатому на поживні речовини середовищі.
Окрім бактерій, які можуть спричиняти харчові отруєння, накопичення старого жиру та вуглецевих відкладень може з часом окислюватися, стаючи джерелом канцерогенів (шкідливих речовин, які можуть сприяти розвитку раку) при повторному розігріванні.
Регулярне видалення накопичення вуглецю також покращує розподіл тепла, що призводить до більш рівномірного приготування.
Коли слід прибирати?
Ідеальний час для миття шампурів, грилів та решіток – поки вони ще теплі (не гарячі!), приблизно через 15-30 хвилин після завершення приготування. Жир ще не повністю затвердів, але він більше не димить і не спричиняє опіків.
Якщо вони повністю охолонули, не хвилюйтеся: короткий розігрів (наприклад, потримати шампури на слабкому вогні або поставити гриль на конфорку на кілька хвилин) розм’якшить затверділий жир, що значно спростить механічне очищення або замочування.
Які інструменти можуть допомогти?
Шашлички, барбекю та решітки гриля можна легко очистити дротяною щіткою. Також може бути ефективним скребок для духовки або металева губка. Існують спеціальні скребки та щітки, розроблені спеціально для барбекю та грилів. Перш ніж розпочинати механічне очищення, переконайтеся, що щітка або скребок не пошкодять покриття.
Тип щітки вирішально залежить від матеріалу вашого гриля/решіток/шампурів. Для чавунних решіток без покриття або товстої сталі підійде дротяна щітка з жорсткою щетиною. Однак для грилів з порцеляновим або антипригарним покриттям (які досить поширені!) дротяні щітки категорично заборонені, оскільки вони можуть подряпати покриття, що призведе до іржі та прилипання. Для таких поверхонь вибирайте латунні або нейлонові щітки, дерев'яні скребки або спеціальні «цеглини для гриля» (пемза для гриля).
Завжди звертайтеся до інструкцій виробника гриля або шампурів.
Які засоби для чищення можуть бути корисними?
У магазинах можна знайти готові до використання спреї, гелі та порошки для чищення барбекю. Вони ефективно видаляють старий жир і сажу.
Що їх відрізняє? Спреї забезпечують рівномірне нанесення навіть у важкодоступних місцях, гелі довше тримаються на металі, а порошки служать абразивами.
Чи є якісь недоліки? Агресивні хімікати можуть швидко розчиняти бруд. Однак більшість із них вимагають використання гумових рукавичок, а якщо вони потраплять на шкіру, слід ретельно промити її водою. У разі потрапляння такого засобу в очі негайно зверніться за медичною допомогою.
Крім того, ці продукти можуть бути досить шкідливими для навколишнього середовища. Бажано не лити воду під вашу улюблену яблуню в саду після миття шампурів.
Деякі сучасні засоби для чищення є м’якшими та не становлять такого великого ризику для людей і природи, хоча вони, як правило, значно дорожчі.
Які альтернативні інструменти можна використовувати?
Замість комерційних мийних засобів можна використовувати традиційні засоби, які легко знайти на будь-якій кухні.
Оцет. Змішайте столовий оцет з водою у співвідношенні 1:1 та проваріть шашлички протягом 15-20 хвилин. Або ж розпиліть оцтову суміш на холодні прилади та залиште на 1-2 години. Жир розм’якшиться, і ви зможете просто змити його губкою.
Харчова сода. Зробіть пасту з харчової соди та води. Нанесіть її на шампури на ніч. Вранці більшість нагару зникне – вам просто потрібно буде промити метал.
Лимонна кислота. Замочіть шпажки у воді, змішаній з лимонною кислотою, на 15-30 хвилин. Кислота розчинить жир і зробить сталь блискучою.
Господарське мило. Шашлички можна прокип’ятити 30-40 хвилин у каструлі з мильною водою, а потім промити. Весь жир і бруд розчиняться та видаляться без зусиль.
Ефективність цих методів часто підвищується при їх поєднанні та використанні ГАРЯЧОЇ води. Наприклад, замочування в гарячій мильній воді з невеликою кількістю кальцинованої соди (сильнішої лугу, ніж харчова сода) значно покращить розчинення жиру.
Кип'ятіння шашликів у розчині оцту/лимонної кислоти або мила – це, по суті, метод гідролізу жирів та розм'якшення вуглецевих відкладень, що робить механічне очищення майже непотрібним.
Для досягнення оптимальних результатів після замочування або кип’ятіння використовуйте жорстку синтетичну щітку або губку (не металеву), щоб легко видалити будь-які залишки.
Як прибирати на вулиці?
Якщо ви не хочете брати брудні шампури додому під час походу чи пікніка, їх можна легко помити без води.
Абразиви з підручних матеріалів. Якщо ви забули дротяну щітку, ви можете почистити шампури, барбекю або решітку гриля кулькою алюмінієвої фольги. Метал також можна очистити крупною сіллю, піском або деревною золою. Головне – не подряпати покриття, якщо воно є.
Вогонь. Шашлички можна смажити на відкритому вогні. Залишки їжі обвугляться, а сажу можна витерти губкою або фольгою.
Цибуля. Теплі шампури або гриль можна натерти половинкою цибулини. Ферменти в овочі допоможуть розщепити жир. Цей метод найефективніший для очищення свіжого, не сильно пригорілого жиру на теплій, але не гарячій поверхні – ферменти служать м’яким очищувачем.
Кола. Замочіть шпажки в пакеті або банці коли на 15-20 хвилин. Після цього пригорілий жир буде набагато легше очистити. Кола працює завдяки
Джерело: ukr.media
