Сучасні поверхні посуду суттєво відрізняються від поверхонь минулого століття, що вимагає нового підходу до догляду. Розуміння цих відмінностей дозволить вам продовжити термін служби вашого високоякісного посуду та уникнути потенційних небезпек, пов'язаних з пошкодженням покриття.
Пропозиція чистити сковороду сіллю була широко поширеною протягом багатьох років. Цей метод зазвичай використовувався бабусями та передавався з покоління в покоління. Його популярність випливає з того факту, що в минулому більшість домогосподарств використовували чавунний та сталевий посуд, для якого сіль могла ефективно діяти як абразив для видалення пригорілих залишків. Тим не менш, навіть для цих матеріалів зараз існують набагато безпечніші та ефективніші методи очищення, які не ризикують пошкодити поверхню або погіршити функціональність.
Цей випадок ілюструє, чому не кожна «бабусина» порада є актуальною в сучасному контексті.
Дотримуючись порад старшого покоління, слід взяти півсклянки солі, висипати її на сковороду та нагрівати протягом 15 хвилин. Після цього посуд має охолонути, а потім змочити водою тверду губку та терти нею до блиску.
Ця процедура включає енергійну механічну дію та термічну обробку абразивом. Нагрівання солі покращує її кристалічні характеристики, перетворюючи її на більш агресивний абразив. Крім того, при нагріванні крихітні частинки солі можуть проникати в мікропористі поверхні, особливо якщо вони вже пошкоджені, що може призвести до підгоряння їжі в цих зонах або навіть до впливу на смак страв.
Хоча сіль може допомогти у видаленні певних забруднень з чавуну та нержавіючої сталі, це не означає, що це найкращий або найбезпечніший метод очищення.
Для чавунного посуду надмірне чищення сіллю може пошкодити «шар патини» — природне антипригарне покриття, що утворюється внаслідок використання та догляду за чавуном. Це пошкодження може призвести до пригорання їжі та збільшити схильність посуду до іржі.
Що стосується нержавіючої сталі, то хоча вона більш стійка до подряпин, надмірне використання абразивів може спричинити мікропошкодження, де з часом може накопичуватися бруд або навіть призводити до корозії, особливо при використанні агресивних солей.
Більше того, сучасні домогосподарки часто використовують каструлі та дека з антипригарним покриттям (таким як PTFE, кераміка та титан). Тут сіль може швидко роз'їдати тефлонове покриття, роблячи дорогий посуд непридатним для використання за призначенням. Він не тільки стає неефективним, але й може становити загрозу для здоров'я.
Коли ці пошкоджені покриття нагріваються, можуть виділятися токсичні речовини, а дрібні частинки відшарованого покриття можуть потрапити в їжу.
Щоб запобігти цьому, завжди використовуйте дерев'яний, силіконовий або пластиковий посуд під час приготування їжі та утримуйтесь від використання металевих інструментів або абразивних засобів для чищення.
Для ефективного та безпечного очищення сучасних антипригарних сковорідок рекомендується використовувати теплу воду, невелику кількість рідкого засобу для миття посуду та м’яку губку або тканину з мікрофібри.
Якщо залишки їжі особливо обвуглені, замість того, щоб сильно терти, рекомендується замочити сковороду в теплій мильній воді на 15-30 хвилин. Це допоможе розм’якшити бруд, що полегшить його видалення без пошкодження покриття.
Для особливо стійких, але не пригорілих плям може бути корисним додавання столової ложки харчової соди до води для замочування, але уникайте натирання соди безпосередньо на поверхні, оскільки вона також є абразивом. Просто дайте їй розчинити пляму.
Джерело: ukr.media
