Білок відіграє вирішальну роль у нашому організмі. Він служить будівельним матеріалом для м’язів і сприяє тривалому відчуттю ситості. Однак чи кожен вид протеїну однаково корисний? Ми розберемо найбільш поширений і, здавалося б, найвигідніший варіант, передає Ukr.Media .
Білок міститься в різноманітних продуктах харчування. В першу чергу це продукти тваринного походження, такі як риба, яйця та м’ясо. Тим не менш, рослинні джерела також забезпечують білок, особливо багаті на нього бобові, горіхи та насіння. Цікаво, що багато овочів також містять білок, хоча і у відносно невеликих кількостях.
Який вміст білка в курячій грудці?
Одне джерело білка виділяється як еталон. Це куряча грудка. Типова порція в 3 унції містить 28 грамів білка — справді надзвичайна кількість. Це робить курку більш багатою білком, ніж стейк, індичку, баранину та майже всі інші сорти м’яса.
Однак переваги курячої грудки виходять за рамки лише білка; він також наповнений основними та корисними поживними речовинами. Отже, що це за компоненти?
Зокрема, 100 грамів курки (мається на увазі куряча грудка без шкіри) містять 165 калорій, 31 грам білка, 4 грами жиру, 1 грам насиченого жиру, 0 грамів вуглеводів, 0 грамів клітковини та 74 міліграми натрію.
Наявність шкіри дещо підвищує кількість калорій — 197 калорій на 100 грамів — і майже подвоює загальний вміст жиру — з 4 до 8 грамів, а насичених жирів — з 1 до 2 грамів.
Які додаткові переваги дає куряча грудка?
Ми встановили вміст білка — куряча грудка справді містить значну кількість. Це основна причина, чому спортсмени віддають перевагу цій їжі. Послідовне споживання сприяє розвитку м'язів. Крім того, продукти, багаті білком, допомагають підтримувати насичення, що знижує ймовірність бажання з’їсти нездорові закуски у великих кількостях.
Крім білка, що ще пропонує куряча грудка? Стандартна 100-грамова порція забезпечує близько 6% добової потреби в залізі, що може допомогти зменшити ризик анемії.
Крім того, дослідження показали, що регулярне вживання курятини знижує ризик розвитку діабету та серцевих захворювань, останні є основною причиною передчасної смертності.
Курка також життєво необхідна вагітним і годуючим жінкам, оскільки вона багата цинком і вітамінами групи В, які важливі для здоров'я матері і дитини. Ще одна важлива поживна речовина, яка міститься в курячій грудці, — вітамін D, необхідний для підтримки здоров’я кісток.
Загалом очевидно, що твердження щодо користі курки підтверджені науковими доказами. Тепер ви знаєте, в чому особливі переваги курки і чому її бажано включати в свій раціон якомога частіше.
Як найефективніше приготувати курячу грудку?
Який спосіб приготування курячої грудки найбільш оптимальний для збереження максимальної кількості корисних речовин? Найздоровіші методи приготування їжі включають відварювання або запікання — у духовці або на грилі. Якщо для приготування їжі потрібна олія, рекомендується вибрати рослинну олію, яка не містить насичених жирів. Відварювання та запікання – це, по суті, найщадніші способи приготування, які використовують найнижчі температури, гарантуючи, що м’ясо приготується, зводячи до мінімуму втрати поживних речовин.
Джерело: ukr.media
