Якщо говорити про горіхи, то арахіс і волоські горіхи вважаються одними з найбільш економних і поживних варіантів, передає Ukr.Media .
Тим не менш, не всі знають, що і арахіс, і волоські горіхи мають більш темний аспект – їхні потенційні канцерогенні властивості.
Арахіс і волоські горіхи, які запліснявіли, містять афлатоксин.
Багато людей зазвичай припускають, що запліснявілі горіхи безпечні для споживання і що цвіль лише впливає на їхній смак.
По правді кажучи, арахіс і волоські горіхи є звичайними видами горіхів, які особливо сприйнятливі до цвілі. Коли вони запліснявіли, вони містять афлатоксин.
Цей токсин не є звичайною речовиною. Всесвітня організація охорони здоров'я класифікує його як канцероген 1 класу. Визнано, що афлатоксин у 68 разів токсичніший за миш'як, і навіть кип'ятіння води не може його усунути.
Горіхи, такі як арахіс і волоські горіхи, багаті олією. Якщо вони не зберігаються належним чином, на них може легко з’явитися цвіль і бути забрудненими афлатоксином. Афлатоксин розчиняється в олії.
Цей токсин дуже шкідливо впливає на печінку. Деякі дослідження показують, що кількість афлатоксину, знайденого в одному запліснявілому арахісі, достатня для погіршення функції печінки протягом 40 днів.
Коли афлатоксин досягає певного порогу, це може призвести до фіброзу та цирозу печінки. Тому шкода для організму людини може бути значною.
За таких обставин важливо утилізувати запліснявілі горіхи.
Якщо людина часто стикається з пліснявими горіхами, їх слід викинути і не вживати.
Не намагайтеся заощадити гроші, вважаючи, що замочування їх у гарячій воді робить їх безпечними для споживання. Незалежно від міркувань, запліснявілі арахіс, волоські та інші горіхи не бажані до вживання.
Якщо людина їсть арахіс або волоські горіхи з гірким, затхлим або пліснявим смаком, їх слід негайно викинути з рота і негайно прополоскати рот водою.
Джерело: ukr.media
