Хто з нас не зберігав банку тушкованої їжі в шафі «на випадок надзвичайних ситуацій» або для швидкого перекусу після довгого робочого дня? Ситна, зручна та довготривала – чого ще бажати? Однак відповідь залежить від вашого здоров’я. Навіть найякісніше м’ясо може становити ризик для певних груп людей. Ось чому.
Які переваги м’ясних консервів?
З об’єктивної точки зору, консервоване м’ясо є концентрованим джерелом білка, заліза, цинку та вітамінів групи В. Це особливо стосується курки та індички: якщо їх правильно приготувати, не пересмажуючи та не додаючи надмірного жиру, така страва з тушкованого м’яса може бездоганно вписатися в раціон людини, яка стежить за своєю вагою або шукає якісні тваринні білки з мінімальними зусиллями. Однак є одне суттєве застереження.
Головна проблема — сіль
Консерви за своєю суттю призначені для тривалого зберігання. Щоб запобігти псування м’яса, його сильно солять. Навіть якщо смак не здається надто «солоним», середня банка тушкованої страви може містити цілу денну норму (або навіть більше) натрію.
Для здорової людини це може призвести до дискомфорту – можуть виникати набряки, спрага та відчуття тяжкості. Однак для людей з гіпертонією, серцевими захворюваннями або проблемами з нирками сіль стає справжнім ворогом. Надлишок натрію затримує рідину, підвищує кров'яний тиск і змушує серце працювати інтенсивніше. Нирки, замість того, щоб фільтрувати кров, змушені «переробляти» це сольове перевантаження.
Медичні працівники погоджуються: людям з високим кров'яним тиском, серцевою недостатністю або хронічною хворобою нирок слід повністю уникати консервованого м'яса. Це стосується і домашніх варіантів, оскільки контроль над кількістю солі, жиру та добавок у «бабусиних рецептах» часто є сумнівним.
Алергія – ще одна причина для обережності
Консервоване м’ясо може містити неочікувані компоненти: крохмаль, спеції, консерванти та стабілізатори. Іноді навіть соєві добавки. Для тих, хто має харчову алергію або чутливість до глютену чи сої, це може бути небезпечно — починаючи від шкірних висипань та шлунково-кишкових розладів і закінчуючи важкими алергічними реакціями.
Тому, якщо у вас алергія або ви уважно стежите за реакцією свого організму на нові продукти, не ігноруйте етикетку. Уважно вивчайте склад. Уникайте сумнівних «м’ясних продуктів», які містять усе, крім м’яса.
Є альтернативи
Необов’язково повністю відмовлятися від рагу, якщо ви здорові. Однак, бажано обирати м’ясо з простим складом: м’ясо, сіль, спеції – ось і все. В ідеалі, продукт має бути позначений як такий, що не містить доданих консервантів, підсилювачів смаку чи сої. Ще краще – спробуйте приготувати щось подібне вдома, використовуючи мінімум солі та без зайвих добавок.
Отже, рагу не є токсичним, але й не є панацеєю. Для одних воно служить зручним варіантом їжі в години пік, тоді як для інших може бути непотрібним навантаженням на ослаблений організм. Звертайте увагу на свій організм, переглядайте інгредієнти та пам’ятайте: не вся «півфабрикати» універсально підходять для всіх, як повідомляє Ukr.Media.
Джерело: ukr.media
