Метаболізм охоплює складний комплекс хімічних процесів, які забезпечують організм енергією, сприяють відновленню тканин і підтримують гормональний баланс. Збалансоване харчування має вирішальне значення для сприяння цим метаболічним процесам, особливо в періоди підвищеного стресу, такі як одужання після хвороби або виконання інтенсивних когнітивних завдань. Фахівці з харчування виділили продукти, які можуть як прискорити, так і уповільнити метаболізм, повідомляє Ukr.Media.
Продукти, що покращують метаболізм, в основному складаються з білків, корисних жирів, складних вуглеводів та елементів з термогенним ефектом.
Білки, що містяться в птиці, рибі, яйцях, молочних продуктах та бобових, потребують значної енергії для перетравлення, тим самим збільшуючи витрату калорій. Це явище, відоме як специфічна динамічна дія їжі, значно сприяє відновленню тканин та підтримці імунної системи, що життєво важливо для людей, які проходять реабілітацію після хвороби. За словами експертів, корисні жири, такі як омега-3 жирні кислоти, що містяться в рибі, авокадо та горіхах, допомагають у гормональній регуляції та покращують когнітивні функції, що важливо в періоди підвищеного розумового навантаження.
Складні вуглеводи, отримані з цільного зерна, овочів та бобових, забезпечують поступове вивільнення енергії, допомагаючи уникнути стрибків рівня цукру в крові, які можуть призвести до втоми. Термогенні продукти, такі як зелений чай та гострі інгредієнти (наприклад, перець чилі), тимчасово прискорюють метаболізм, запускаючи термогенез – процес вироблення тепла. Крім того, ці продукти можуть сприяти втраті ваги – капсаїцин у перці допомагає розщеплювати жирові клітини, а катехіни в зеленому чаї сприяють окисленню жирів.
Крім того, грейпфрут заслуговує на згадку через високий вміст нарингіну, який допомагає знизити рівень інсуліну та збільшити витрату калорій.
Якщо розглядати питання травлення, то слід виділити ферментовані продукти, такі як кімчі, кефір та місо.
Завдяки вмісту пробіотиків вони покращують кишкову мікрофлору, що, своєю чергою, прискорює метаболізм. Морські водорості, багаті на йод, підтримують функцію щитовидної залози, необхідну для регулювання загального метаболізму. Какао-боби та цикорій є ще одними прикладами корисних продуктів: магній та флавоноїди в какао сприяють кровообігу, а інулін у цикорії допомагає травленню.
Типовий раціон часто включає продукти, що пригнічують метаболізм, в першу чергу рафіновані вуглеводи та цукри.
Солодощі, газовані напої та випічка викликають швидке підвищення рівня глюкози в крові, що призводить до гіперглікемії. Це провокує посилене вироблення інсуліну, що сприяє накопиченню жиру та перешкоджає ліполізу. Жирна та смажена їжа з високим вмістом трансжирів, така як фастфуд, створює додаткове навантаження на печінку, негативно впливаючи на швидкість метаболізму, стверджують експерти.
Продукти з високим вмістом солі, включаючи соління та продукти переробки, призводять до затримки рідини в організмі, порушуючи водно-сольовий баланс та уповільнюючи метаболічні процеси. Вживання великої кількості сирих хрестоцвітих овочів, таких як броколі та капуста, може перешкоджати засвоєнню йоду, тим самим знижуючи активність щитовидної залози. Цей ефект нейтралізується шляхом приготування їжі, тому рекомендується злегка термічно обсмажувати такі овочі.
Особливу увагу слід приділити прихованим джерелам цукру, таким як підсолоджені йогурти та пластівці для сніданку. Вони не тільки містять надмірний рівень цукру, але й не мають достатньої кількості клітковини, що порушує кишкову мікрофлору та уповільнює метаболізм. Продукти з хімічними добавками, включаючи штучні консерванти, барвники та алкоголь, також пригнічують метаболізм, перешкоджаючи належному засвоєнню поживних речовин.
Джерело: ukr.media
