Хоча кава є життєво важливим компонентом щоденного життя багатьох людей, існують підводні камені, які можуть вплинути на ваше самопочуття. Як повідомляє Ukr.Media, вкрай важливо звертати увагу на те, як ви вживаєте каву, щоб максимізувати її користь, одночасно захищаючи своє здоров'я.
Помірне споживання високоякісної кави може дати позитивні результати (антиоксиданти, покращення концентрації уваги). Важливо усвідомлювати реакцію вашого організму на каву.
Надмірне споживання кави
Деякі фахівці радять обмежити споживання кави до не більше трьох чашок щодня. Зловживання цим напоєм може призвести до безсоння, підвищення кров'яного тиску та серцево-судинних проблем.
Але що являє собою «чашка»? ВООЗ рекомендує максимум 400 мг кофеїну на день для більшості здорових дорослих. Однак рівень кофеїну значно варіюється залежно від типу зерен (робуста містить майже вдвічі більше кофеїну, ніж арабіка), способу заварювання (еспресо більш концентроване за об’ємом, тоді як фільтрована кава може містити більше кофеїну на порцію через тривалий контакт з водою) та розміру порції (домашня «чашка» може бути 200 мл або 500 мл). Індивідуальна чутливість до кофеїну також залежить від генетики — деякі люди засвоюють його швидше, ніж інші.
Тому спробуйте оцінити вміст кофеїну у ваших типових напоях (наприклад, еспресо ≈ 60-100 мг, фільтрована кава 240 мл ≈ 90-150 мг, розчинна кава 240 мл ≈ 60-80 мг). Не забудьте врахувати інші джерела кофеїну (чай, кола, енергетичні напої, шоколад). Якщо ви помітили такі симптоми, як тремор, прискорене серцебиття або тривога, вже від 1-2 чашок, ваш особистий ліміт може бути набагато нижчим за три чашки.
Зневоднення
Часто можна почути, що кава діє як сечогінний засіб, що потенційно призводить до збільшення сечовипускання та можливого зневоднення. Вкрай важливо збалансувати споживання кави з достатньою кількістю води протягом дня, щоб уникнути проблем, пов'язаних із зневодненням, таких як втома, головний біль та зниження когнітивних функцій.
Хоча кава має легкий сечогінний ефект, дослідження показують, що для помірних споживачів (до 4-5 чашок щодня) цей ефект недостатньо значний, щоб спричинити сильне зневоднення, особливо якщо загальне споживання рідини достатнє. Однак принцип балансування кави та води абсолютно справедливий і корисний. Зневоднення може посилити побічні ефекти кофеїну (наприклад, головний біль).
Візьміть за правило пити склянку звичайної води перед кавою або під час неї. Це не тільки допомагає підтримувати водний баланс, але й може посилити задоволення від смаку кави (вода «очищує» ваші смакові рецептори). Тримайте пляшку з водою під рукою протягом дня та робіть регулярні ковтки.
Квасоля низької якості
Якість кавових зерен суттєво впливає як на смак, так і на користь для здоров'я. Використання несвіжих або низькоякісних зерен може призвести до похмурого напою та зменшити користь кави для здоров'я. Завжди обирайте свіжі, високоякісні продукти для оптимального смаку та користі.
Неякісні зерна можуть містити мікотоксини (такі як охратоксин А), які є побічними продуктами життєдіяльності цвілевих грибків і можуть бути шкідливими для здоров'я, якщо їх вживати у великих кількостях протягом тривалого періоду. Авторитетні виробники гарантують відсутність мікотоксинів. Свіжість зерен визначається датою обсмажування, а не терміном придатності. Найкращий період споживання після обсмажування становить від кількох днів до кількох тижнів (залежно від упаковки). Неправильне зберігання кави (особливо меленої) (у відкритій упаковці, поблизу тепла/світла) може швидко призвести до втрати смаку та аромату через окислення.
Шукайте каву з позначеною датою обсмаження. Вибирайте цілі зерна та моліть їх безпосередньо перед заварюванням. Зберігайте каву в непрозорому, герметичному контейнері за кімнатної температури, подалі від прямих сонячних променів, тепла та вологи. Уникайте охолодження кави, оскільки це може призвести до конденсації та поглинання запахів.
Використання жирних вершків
Хоча збиті вершки можуть покращити смак вашої кави, вони додають зайвих калорій і можуть сприяти збільшенню ваги з часом. Вони також можуть підвищити рівень холестерину в крові та збільшити ризик серцевих захворювань. Щоб бути здоровішим варіантом, подумайте про те, щоб насолоджуватися кавою без додаткових вершків.
Окрім жирних вершків, це занепокоєння поширюється і на велику кількість незбираного молока, особливо в популярних напоях, таких як лате, капучино та фрапе, де молока може значно більше, ніж кави. Велика кількість насичених жирів не корисна для здоров'я. Однак не всі добавки є «зайвими». Деякі люди вважають чисту каву занадто кислою, а невелика кількість молока або вершків може зробити її більш корисною для шлунка.
Якщо ви вагаєтеся пити чорну каву, спробуйте знежирене молоко або рослинні альтернативи (такі як мигдальне, вівсяне або соєве), ретельно перевіряючи інгредієнти на наявність цукру та добавок. Експериментуйте з кількістю: можливо, вам знадобиться лише невелика кількість молока, щоб пом’якшити смак, а не наповнювати половину чашки.
Надмірне споживання цукру
Вживання занадто великої кількості цукру в каві може призвести до накопичення жиру, що спричиняє такі захворювання, як жирова хвороба печінки, діабет та серцеві захворювання.
Це суттєва проблема з «кавовими напоями» з кафе, де сиропи, топінги та підсолоджувачі перетворюють каву на десертоподібну суміш із надмірним вмістом цукру, що перевищує рекомендовану добову норму (ВООЗ рекомендує не більше 25 г доданого цукру на день, що приблизно становить 6 чайних ложок). «Прихований» цукор може бути присутнім навіть у певних видах молока (наприклад, підсолодженому рослинному молоці) та ароматизованих вершках.
Зменшення споживання цукру може бути складним завданням через звикання. Поступово зменшуйте кількість цукру, який ви додаєте, наприклад, використовуючи на пів чайної ложки менше щотижня. Спробуйте альтернативні методи ароматизації без цукру: спеції (кориця, кардамон, мускатний горіх), екстракт ванілі без цукру. У кав'ярнях запитуйте «без цукру» або з мінімальною кількістю сиропу та обирайте менший розмір напою.
Пити занадто гарячу каву
Вживання дуже гарячої кави може зашкодити вашому стравоходу та підвищити ризик раку стравоходу. Щоб зменшити цей ризик, дайте каві трохи охолонути перед тим, як пити, переконавшись, що вона має безпечну температуру.
Міжнародне агентство з дослідження раку (МАДР) класифікувало споживання дуже гарячих напоїв (вище 65°C) як «ймовірно канцерогенні для людини» (група 2А), незалежно від типу напою (чай, кава, вода). Термічні опіки слизової оболонки стравоходу можуть спричинити хронічне запалення, яке
Джерело: ukr.media
