Мед часто описують як «здорову» альтернативу цукру – він натуральний, ароматний, містить вітаміни та антиоксиданти. Однак, коли справа доходить до калорійності, ситуація стає менш однозначною, як повідомляє Ukr.Media.
У 100 г цукру міститься приблизно 400 ккал, що є значним показником. Для порівняння, мед містить близько 300-330 ккал. На перший погляд, це здається перевагою, але є один нюанс: мед щільніший. Столова ложка меду важить більше, ніж столова ложка цукру, а це означає, що при тому ж об'ємі мед може містити в кілька разів більше калорій.
Склад також відрізняється. Цукор повністю складається із сахарози, тоді як мед — із суміші глюкози та фруктози, а також незначної кількості вітамінів, ферментів та антиоксидантів. Корисних компонентів настільки мало, що підкреслювати користь меду для здоров'я здається марним.
Тим не менш, з точки зору глікемічного індексу, мед має невелику перевагу. Цукор має глікемічний індекс 65, тоді як мед коливається від 50 до 60, залежно від його виду. Отже, рівень цукру в крові підвищується трохи поступовіше після вживання меду. Це, мабуть, єдиний аргумент на його користь.
Наступного разу, коли ви розглядатимете можливість переходу на здоровішу дієту, замінивши цукор медом, пам’ятайте, що це зовсім не низькокалорійний варіант. Користь для здоров’я незначна, а різниця в калоріях відносна. Набагато ефективніше взагалі відмовитися від підсолоджувачів.
Джерело: ukr.media
