Суміш майонезу та кетчупу – улюблена приправа для багатьох, яку часто поєднують з картоплею фрі, м’ясом або бургерами. Це поєднання навіть має власну неофіційну назву – кетчунес. Однак, під апетитним виглядом та знайомим смаком ховається менш нешкідлива реальність. Аналіз інгредієнтів кожного компонента показує, чому експерти у сфері охорони здоров’я висловлюють занепокоєння, як повідомляє Ukr.Media.
Майонез – це більше, ніж просто жирна заправка; це калорійна суміш. Вона складається з олії, яєчних жовтків, оцту або лимонного соку, солі та іноді цукру. Більшість комерційно доступних майонезів, які можна знайти на наших кухнях, виготовляються з недорогих рослинних олій з високим вмістом насичених жирів, а також стабілізаторів, емульгаторів та інших добавок. В результаті виходить продукт, який пропонує дуже високу енергетичну щільність, але не має жодної справжньої користі для здоров'я.
Кетчуп може здаватися просто томатним соусом, але насправді це ще одне приховане джерело цукру. Численні відомі марки кетчупів містять 20-25 грамів цукру на кожні 100 грамів. Він також містить оцет, сіль, а часто й штучні барвники та консерванти. Коли ці два інгредієнти поєднуються, вони створюють справжній «калорійний коктейль», багатий на жири, цукри та кислоти.
Організм кожної людини може справлятися з жирами та вуглеводами – це цілком нормально, за умови їх помірного споживання. Проблеми виникають, коли ці продукти вживаються у надмірній кількості під час малорухливого способу життя. Організм перетворює надлишок енергії на жирові запаси, що може призвести до ожиріння, метаболічного синдрому, діабету 2 типу та серцево-судинних проблем.
Кетчунезе може бути особливо небезпечним для людей з уже існуючими захворюваннями. Якщо ви страждаєте на гастрит, виразку шлунка або проблеми з печінкою чи жовчним міхуром, кислоти та жири, що містяться в такій суміші, можуть спровокувати загострення. Для людей з діабетом, високим кров'яним тиском або ішемічною хворобою серця це служить додатковим джерелом шкідливих речовин, які ускладнюють їхній стан і перешкоджають ефективному лікуванню.
Важливо розуміти, що сама суміш не є «токсичною» в хімічному сенсі; радше, це її харчовий профіль – характеризується високою калорійністю, шкідливими жирами, цукрами та солями. Усі ці фактори є елементами ризику, які мають кумулятивний ефект. Якщо такий соус вживати нечасто та помірно, він не завдасть значної шкоди. Однак, коли кетчуп стає щоденною приправою, це чіткий сигнал про те, що слід переглянути свої харчові звички.
Смак важливий, але здоров'я понад усе. Вибір залишається за нами: підкреслити страву чимось поживним і корисним, чи ж обрати негайне задоволення, яке згодом може дорого коштувати. Кетчуни є прикладом того, як зручна кулінарна практика може перерости в серйозну проблему, якщо не дотримуватися помірності.
Джерело: ukr.media
