Капуста входить до числа найпоширеніших овочів у світі. Всі сорти капусти корисні для здоров'я. Поживність і характеристики цих сортів капусти досить схожі. Проте, як повідомляє Ukr.Media, одні виділяються в якості фаворитів, а інші – менш.
Багатьом з нас відомі тільки білокачанна і цвітна капуста, які в наших краях зустрічаються переважно в білому вигляді. Цікаво, що цей овоч має безліч різновидів.
Білокачанна капуста
Білокачанна капуста є найбільш поширеним видом. Тим не менш, експерти припускають, що йому відносно бракує харчової цінності. Серед усіх капусти вона займає найнижче місце за користю для здоров’я. Незважаючи на це, він недорогий і добре зберігається всю зиму. Його сік має цілющі властивості, тому його люблять в народній медицині. Цим соком можна лікувати виразку шлунка і дванадцятипалої кишки в різних стравах.
Важливо відзначити, що сира капуста більш поживна. Саме тоді він зберігає найвищий рівень вітаміну С.
Червона капуста
Естетично приваблива в салатах і не тільки, червонокачанна капуста дуже нагадує свого білого аналога. Однак його червоне листя втрачає колір при варінні. За поживністю вона схожа на білокачанну капусту, але містить додатковий пігмент, який надає листю колір. Це особливо корисно для здоров’я серця, оскільки воно може зміцнити стінки кровоносних судин.
Найкориснішою капустою є брокколі
Їстівна частина цієї капусти складається з її зелених бруньок. На відміну від інших капусти, брокколі не призводить до надмірного газоутворення. Він багатий каротином і різними рослинними білками, які перешкоджають утворенню холестерину. Брокколі також відома як спаржева капуста через схожий смаковий профіль.
Цвітна капуста
Цвітна капуста тісно пов’язана з брокколі. Він широко відомий у білому кольорі, але також з’являється у синьому, червоному та жовтому варіантах. Цей овоч багатий білками і вітамінами. Цвітна капуста вважається дієтичним продуктом харчування. Незважаючи на те, що це здорово, люди з сечокам’яною хворобою повинні уникати його. Нерозкриті бутони – це їстівна частина, яка повинна бути оточена зеленими листочками, що свідчить про якість.
Брюссельська капуста
Брюссельська капуста складається з безлічі маленьких паростків. Вони містять втричі більше рослинного білка, ніж білокачанна капуста, а також наповнені вітаміном С! Однак при неправильному приготуванні вони можуть гірчити. Щоб цього не сталося, у воду для варіння рекомендується додавати сіль або лимонний сік. Брюссельська капуста, багата калієм, корисна для здоров’я серцево-судинної системи та ніжна для шлунка, тому підходить для дітей.
Пекінська капуста
Цей овоч є улюбленим серед любителів салатів. Пекінська капуста зберігає свої смакові властивості навіть при зберіганні. У ньому багато амінокислот, калію та магнію. Як і інші капусти, її сік має бактерицидні властивості, тому її рекомендують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Низький вміст клітковини мінімізує ризик метеоризму та зменшує навантаження на шлунок.
Кольрабі
Кольрабі точніше назвати качаном цибулини, а не традиційною капустою. Їстівна частина – стебло. Важливо уникати покупки зрілої, сухої або здерев’янілої головки. Кольрабі багата на вітаміни А, С і В, а також є хорошим джерелом кальцію. Містить тартронову кислоту, яка запобігає утворенню жиру з вуглеводів. Цей овоч підходить для дієтичного вживання навіть вагітним жінкам і маленьким дітям. Він підтримує функцію печінки, сприяє загоєнню виразки, підвищує апетит і сприяє детоксикації. Крім того, вона ефективніше інших сортів капусти знижує рівень холестерину в крові.
Джерело: ukr.media
