Смажена картопля і білий хліб з очищеного пшеничного борошна мають мінімальну користь для здоров'я і мають високий глікемічний індекс, що робить їх потенційно непридатними для людей з діабетом, стверджують медики, передає Ukr.Media .
Споживання термічно підготовленої картоплі по суті може бути схоже на споживання цукру. Улюблені страви, такі як картопляне пюре та картопля фрі, можуть сприяти серцево-судинним і судинним проблемам, особливо у тих, хто вже має метаболічні розлади, вважають лікарі.
Вони порадили, що картоплю найкраще варити з шкіркою та з якомога меншою кількістю води. Інакше, при більш інтенсивних методах приготування, крохмаль у бульбі може розщепитися, перетворивши їжу на швидке джерело вуглеводів. Експерти відзначили, що глікемічний індекс глюкози становить 100, а картоплі фрі – 97. На відміну від цього цільнозерновий хліб має нижчий глікемічний індекс 70-75, який все ще є досить високим для тих, хто має проблеми з обміном речовин.
Порівнюючи ці два продукти, за словами лікаря, картопля вважається більш здоровою. Цей овоч багатий на необхідні вітаміни та мікроелементи, тоді як у хлібі цих корисних якостей немає. Лікар пояснив, що під час виробництва виробів із пшеничного борошна зерно перемелюють, у результаті чого втрачаються майже всі його поживні властивості. Тому вироби з очищеного борошна малокорисні для організму, а такий хліб значно шкідливіший за цільнозернові, особливо для людей з діабетом.
Джерело: ukr.media
