Цей орган має один недолік: залоза може перетравити себе. Це трапляється не випадково, а в результаті тривалого та жорсткого неправильного використання, як повідомляє Ukr.Media.
Ймовірність розвитку у людини інсулінорезистентності та діабету в пізніші роки значно залежить від стану підшлункової залози.
Статистика показує, що більшість проблем із підшлунковою залозою виникає після 55-60 років. Коли функція порушена, уражаються острівці Лангерганса — скупчення однакових бета-клітин, відповідальних за вироблення інсуліну. Кількість цих клітин у підшлунковій залозі досить обмежена. Коли значна їх частина атрофується, організму не вистачає інсуліну. Це призводить до двох критичних проблем:
- Глюкоза не постачається в достатній кількості до мозку, серця та інших органів, що призводить до фундаментального дефіциту енергії, який порушує їх нормальне функціонування;
- Надлишок глюкози накопичується в крові, викликаючи спрагу, погіршення загального самопочуття, слабкість, значне зниження зору, а в деяких випадках навіть кому.
Цікаво, що бета-клітини спочатку виробляють проінсулін, який потім перетворюється на активний інсулін для транспортування глюкози до органів. Початок діабету починається на стадії вироблення проінсуліну.
Факт №1: Нещодавні наукові дослідження показують, що деякі люди мають унікальні пучкові клітини в підшлунковій залозі, які підвищують ризик розвитку панкреатиту. Такі люди повинні бути особливо уважними до здоров'я своєї підшлункової залози.
Факт №2: Ще одне недавнє дослідження виявило, що здорова підшлункова залоза містить специфічний білок, який запобігає самоперетравленню залозою. Цей білок повністю називається естроген-пов'язаним рецептором гамма (ERR). У людей, які мають погане харчування та з часом відчувають хронічний стрес, рівень цього білка значно знижується. Це значно збільшує ризик того, що підшлункова залоза зрештою почне самоперетравлюватися.
Усім знайомий стрес. Але що мається на увазі під «недостатнім харчуванням»? Це часто є предметом дискусій. У цьому контексті це стосується типу харчування, який підшлункова залоза «не схвалює».
Тепер давайте розглянемо, як харчуватися таким чином, щоб підшлункова залоза була «задоволена». Ось принципи догляду за цим життєво важливим, але делікатним органом.
Зменшення споживання жирної, смаженої їжі
Такі продукти, як свинячі шкурки, смажений бекон, смажені субпродукти та смажена картопля, становлять значну загрозу для підшлункової залози. Перетравлення такої їжі вимагає від підшлункової залози надмірної інтенсивної роботи. Спочатку їй вдається справлятися з навантаженням, але після багатьох років вироблення великої кількості панкреатичного соку у відповідь на прийом їжі (коли підшлункова залоза повинна розслаблятися та відновлюватися), залоза зрештою дає збій.
Висновок: Вживайте страви, що поєднують жирну та смажену їжу, якомога рідше.
Менше продуктів з високим вмістом грубої клітковини
Підшлункова залоза «віддає перевагу» дрібно нарізаній їжі, оскільки вона ефективніше перетравлюється в кишечнику та не подразнює слизову оболонку, що призводить до зменшення потреби в панкреатичному соку для її розщеплення.
Такі продукти, як редиска, ріпа, шпинат, капуста, кукурудза та спаржа, якщо їх вживати часто та у великих кількостях, можуть перевантажити підшлункову залозу. Саме тому загострення панкреатиту часто відзначаються у травні (сезон редиски) та серпні (сезон кукурудзи).
Висновок: будьте обережні з грубою клітковиною.
Менше цукру та простих вуглеводів
Рекомендована загальна норма споживання цукру становить 20-25 грамів на день. Перевищення цієї кількості створює надмірне навантаження на підшлункову залозу та призводить до перевантаження бета-клітин, про які згадувалося раніше.
Висновок: обмежте споживання солодощів у своєму раціоні.
Менше продуктів, багатих на екстракти та кислоти
Екстракти в першу чергу стосуються ефірних та масляних ароматичних речовин, яких багато в певних продуктах харчування — спеціях, травах, часнику, цибулі, грибах тощо. Ягоди, фрукти та зелень містять багато кислот.
Екстракти та кислоти можуть посилювати апетит і стимулювати травлення, але в надмірних кількостях вони шкідливі. Підшлункова залоза є першим органом, який уражається в таких випадках.
Висновок: якщо ви хочете піклуватися про свою підшлункову залозу, обмежте (але не виключайте, оскільки вони корисні!) споживання продуктів з високим вмістом екстрактів та кислот.
Менше алкоголю
Коротко кажучи: алкоголь пошкоджує клітини підшлункової залози. Вживайте його помірно, помірно та з максимальною обережністю. Він особливо небезпечний у поєднанні з трьома вищезгаданими типами їжі.
Висновок: будьте обережні під час святкових обідів.
Менше надмірно гарячої та холодної їжі
Для підшлункової залози бажано, щоб їжа була теплою. Як надмірно гаряча, так і надмірно холодна їжа може бути шкідливою. Тим, хто вже має проблеми з підшлунковою залозою, загалом слід уникати таких страв. Для здорових людей невелика кількість прийнятна, але вкрай важливо уникати поєднання гарячого та холодного (наприклад, не поєднуйте гарячі чебуреки з крижаним пивом прямо з пательні).
Висновок: вживайте теплу їжу.
Більше джерел пісного білка
Біле м’ясо курки та індички, нежирна яловичина (і навіть свинина), біла риба (хек, минтай, судак) та морепродукти (особливо кальмари) легко перетравлюються та засвоюються. Такі білки живлять організм і забезпечують сировиною для вироблення гормонів і ферментів.
Висновок: прагніть отримувати білок з вищезгаданих продуктів.
Крім того, куріння значно шкодить підшлунковій залозі. Ризик невдачі у курців вдвічі вищий, ніж у некурців. Тому, якщо ви курите, подумайте про те, щоб кинути палити.
Бажаю всім міцного здоров'я!
Джерело: ukr.media
