Вершкове масло часто сприймається негативно, але при помірному вживанні воно не становить небезпеки для здоров'я, повідомляє Ukr.Media . Це більш поживний варіант порівняно з маргарином. На відміну від маргарину, він не містить трансжирів, які зазвичай містяться в печиві, тістечках і крекерах.
Транс-жири пов’язані з підвищеним ризиком діабету 2 типу та хвороб серця. Рекомендується, щоб щоденне споживання вершкового масла не перевищувало чотирьох чайних ложок.
Чим топлене масло відрізняється від масла?
Вершкове масло: переваги і недоліки
Переваги:
- Містить вітаміни A, D, E і K, необхідні для здоров'я шкіри, зору та міцності кісток.
- Забезпечує корисні жири, які допомагають підтримувати гормональний баланс.
- Має природний вершковий смак, що робить його ідеальним для випічки та намазування на хліб.
Недоліки:
- Містить лактозу і казеїн, які можуть викликати алергію або проблеми з травленням.
- Має нижчу температуру диму (близько 150°C), що призводить до утворення шкідливих сполук при перегріванні.
Висновок: найкраще насолоджуватися сирим у помірних кількостях, але не ідеальний вибір для смаження.
Топлене масло: переваги і недоліки
Переваги:
- Не містить лактози та казеїну, що робить його придатним для людей із чутливістю до молочних продуктів.
- Багатий масляною кислотою, яка сприяє здоров’ю кишечника та пом’якшує запалення.
- Має високу температуру димлення (приблизно 250°C), що робить його придатним для смаження.
- Може зберігатися протягом тривалого часу без охолодження завдяки видаленню білків і вологи.
Недоліки:
- Містить більше насичених жирів, тому поміркованість є ключовою.
- Як правило, дорожче, ніж звичайне масло.
Висновок: ідеально підходить для смаження, запікання, а також для людей з непереносимістю лактози.
Отже, який варіант вибрати?
Для здорового вибору для щоденного використання вибирайте топлене масло.
Якщо ви цінуєте автентичний смак молока і не маєте проблем з травленням, можете вживати вершкове масло в помірних кількостях.
Для смаження та приготування їжі рекомендується топлене масло, оскільки воно залишається стабільним при високих температурах.
Обидва різновиди олії можуть бути корисними, якщо споживати їх розумно та відповідно до ваших конкретних потреб.
Джерело: ukr.media
