Заморожені продукти часто вважаються нижчими за свіжі: прийнято вважати, що після розморожування вони втрачають свій первинний вигляд, текстуру та поживну цінність. Однак у дієтологів інша точка зору, передає Ukr.Media .
Вони виділили різноманітні овочі та фрукти, які, власне, краще купувати в замороженому вигляді, оскільки так зберігається більша концентрація вітамінів.
Які переваги вибору заморожених овочів і фруктів?
Американський дієтолог Кассандра Берк прояснює цю ситуацію, стверджуючи, що овочі починають втрачати свої поживні речовини відразу після збору. Таким чином, процес швидкого заморожування на піку стиглості ефективно зберігає вітаміни та мінерали, зупиняючи деградацію поживних речовин. При переробці, зберіганні та транспортуванні овочів і фруктів їх стан після надходження в торговельну мережу може бути не ідеальним, а отже, їх корисні властивості, безперечно, знижуються.
Крім того, продукти в коридорі із замороженими продуктами часто є більш економними, особливо в холодні місяці, коли свіжі продукти можуть стати непомірно дорогими. І, нарешті, вагомим аргументом на користь заморожених овочів є зручність для кухаря: розфасовані фрукти надходять уже очищеними, нарізаними та готовими до вживання. Отже, ось наш список поживних заморожених овочів і фруктів.
Брокколі
За словами дієтолога та фахівця зі спортивної медицини доктора Пітера Брукнера, цей овоч багатий на вітаміни С і К, а також на клітковину. Заморожена брокколі ефективно зберігає свою хрусткість і яскравий зелений відтінок. Його можна подавати як гарнір або додавати до рагу чи печені.
Шпинат
Цей листовий овоч містить велику кількість заліза та багато вітамінів. Заморожений шпинат є чудовим доповненням до смузі, супів або соусів для пасти, підвищуючи поживну цінність ваших улюблених страв.
Зелений горошок
Ця бобова культура є фантастичним джерелом білка та клітковини. Заморожений зелений горошок швидко готується і доповнить будь-яку страву — будь то гарнір, салат чи овочеве рагу.
Болгарський перець
Як зазначив доктор Брукнер, різнокольоровий болгарський перець багатий на вітаміни А і С. Заморожування не погіршує його хрустку текстуру, і його можна додавати в салати або смажити з рисом і овочами.
Цвітна капуста
Чудове джерело клітковини, цвітна капуста зберігає свій смак при заморожуванні, і в будь-якій страві її неможливо відрізнити від свіжих сортів. Цей овоч також відомий своїм низьким вмістом вуглеводів, як підкреслив доктор Брукнер.
Манго
«Очистити та нарізати свіже манго може бути досить складно, але з замороженим манго підготовка вже зроблена», — стверджує дієтолог Крістін Лоренц.
Цей тропічний фрукт чудово дозріває перед заморожуванням, гарантуючи збереження його солодкого смаку. Крім того, манго багате на необхідні поживні речовини, включаючи вітамін С для імунної функції, вітамін А для здоров’я очей і клітковину для здоров’я травлення.
Ананас
Відомий як король тропічних фруктів, ананас багатий на вітамін С і марганець, які підтримують імунітет і мають вирішальне значення для здоров’я кісток.
«Він також містить бромелайн, фермент, який може сприяти травленню та зменшувати запалення», — додає Крістін Лоренц.
Навіть у замороженому вигляді ананас зберігає всі свої переваги для здоров’я та продовжує пропонувати чудовий солодкий і гострий смак.
вишня
Вишні багаті на антиоксиданти, відомі як поліфеноли, які допомагають захистити клітини від вірусів і бактерій і боротися із запаленням в організмі. Однак очищення від кісточок може бути дещо втомливим, особливо якщо вам потрібна велика кількість.
«Заморожена вишня корисна тим, що вона вже без кісточок. З неї легко додавати смузі, йогурти, випічку, готувати компоти та желе», — пояснює дієтолог Марісса Карп.
Будь-які ягоди
За словами дієтолога Карпа, ягоди пористі, тому мають тенденцію вбирати вологу та псуватися швидше, ніж інші фрукти. Однак заморожені ягоди можна зберігати місяцями, дозволяючи вам насолоджуватися їх багатими на поживні речовини корисними речовинами, які включають антиоксиданти, що зміцнюють імунітет, вітамін С і клітковину, корисну для здоров’я кишечника.
Джерело: ukr.media
