Осінь та смак гіркоти: чому вона потрібна людині?

Восени смаки стають чеснішими. Літня насолода йде разом з ягодами, кислота яблук стає сухіша і дзвінкіша, а десь на краю язика все частіше з'являється гіркота — тонка, терпка, іноді навіть зухвала. Ми звикли вважати її небажаною: «гірчить» — отже, зіпсувалося.…