Схоже, що багато обговорювалося щодо глютену, але дослідники наполегливо продовжують свої дослідження та на диво відкривають численні нові ідеї. Недавні наукові дослідження зосереджені на потенційному впливі глютену на рівень тривоги. Поділяємо висновки експертів, передає Ukr.Media .
Для початку давайте згадаємо, що глютен є великомолекулярним білком, присутнім у більшості зернових (зокрема, пшениці, жита та ячменю). Це становить реальний ризик виключно для людей з целіакією (непереносимістю глютену) або певною харчовою алергією. У разі целіакії глютен перешкоджає нормальному функціонуванню травної системи, негативно впливаючи на тканини шлунка, що може спровокувати запальну реакцію в організмі.
Питання про те, шкідливий (чи ні) глютен для здорових людей, досі залишається предметом дискусій. Деякі експерти стверджують, що глютен не дає переваг навіть тим, у кого немає целіакії, і радять виключити його з раціону. Навпаки, інші стверджують, що глютен не впливає на організм здорової людини.
Нещодавні дослідження показують, що споживання глютену справді може впливати на рівень тривожності не лише у людей з целіакією, але й у цілком здорових людей. Учасники дослідження споживали не ізольований глютен, а продукти, які його містили. Всі ці продукти мають високий глікемічний індекс, тобто вони призводять до швидких коливань рівня цукру в крові. Цей сплеск зазвичай супроводжується різким падінням, що, як наслідок, може призвести до почуття тривоги.
Тому, уникаючи пшеничних булочок і макаронних виробів, ви дійсно можете знизити ризик виникнення тривоги. Однак залишається невизначеним, чи є основним винуватцем цукор чи глютен.
Джерело: ukr.media
