Останнім часом у соціальних мережах спостерігається сплеск обговорень щодо потенційної шкідливості матчі — основного продукту серед прихильників здорового способу життя, захисників здорового способу життя та інфлюенсерів. Онлайн-коментатори критикують цей напій за те, що він нібито призводить до залізодефіцитної анемії. Крім того, кава також потрапила під пильну увагу з тих самих причин, критику з якою вона стикається вже кілька років. Тому ми вирішили з'ясувати, чи справді ці напої такі небезпечні, як стверджують у TikTok, і як насолоджуватися улюбленим холодним лате, не ставлячи під загрозу своє здоров'я, як повідомляє Ukr.Media.
Чому важливо контролювати рівень заліза?
Залізо є життєво важливим компонентом гемоглобіну, білка крові, який дозволяє еритроцитам транспортувати кисень по всьому організму. Крім того, цей мікроелемент зміцнює імунну систему, підтримує функцію м'язів і впливає на когнітивні процеси, такі як пам'ять і швидкість мислення.
Коли рівень заліза знижується, люди можуть почати стикатися з різними проблемами. Спочатку можуть виникати такі ознаки, як втома, зниження продуктивності, головний біль та випадіння волосся. У важких випадках цей дефіцит може порушити функцію цілих систем органів і призвести до серйозних захворювань, таких як міокардіальна дистрофія, тобто пошкодження оболонки серця.
Жінки репродуктивного віку особливо вразливі до дефіциту заліза, оскільки вони регулярно, хоч і незначно, втрачають кров під час менструації. Вегани та вегетаріанці також знаходяться в групі ризику через недостатнє споживання білка, а також спортсмени, які проходять інтенсивні тренування, ті, хто дотримується суворих дієт, та люди, які худнуть за допомогою різних ліків.
Однак фактори, що перешкоджають належному засвоєнню цього мікроелемента, виходять за рамки лише фізіологічних причин. Численні продукти містять речовини, які можуть пригнічувати залізо або зв'язуватися з ним, що робить його нездатним всмоктуватися кишечником.
Чи є кава ворогом заліза?
То чому ж каву раптом називають головним ворогом здорового метаболізму заліза? Причина криється у вмісті поліфенолів у напої. Зокрема, хлорогенові кислоти, таніни та флавоноїди сприяють хімічним реакціям із харчовим залізом, утворюючи нерозчинні сполуки, які проходять через шлунково-кишковий тракт, не всмоктуючись.
Дослідження, опубліковане в «Американському журналі клінічного харчування», показало, що одна чашка кави може зменшити засвоєння заліза в середньому з 6,5% до лише 1%. Якщо міцність кави подвоїти, рівень засвоєння падає ще більше до 0,5%.
Важливо зазначити, що ці результати спостерігалися лише тоді, коли напій вживали протягом години після або під час їжі. Коли кава вживалася перед їжею, учасники не відчували подібних ефектів.
А як щодо матчі?
На жаль, ситуація з улюбленим матча досить схожа. Як і кава, вона багата на поліфеноли, які можуть перешкоджати засвоєнню заліза.
Це підтверджується кількома дослідженнями. Речовини, що містяться в порції зеленого чаю (матча є його концентрованою формою), необхідній для заварювання однієї чашки, можуть зменшити засвоєння цього мікроелемента майже на 80%.
Тим не менш, важливо захищати поліфеноли, оскільки вони також мають протизапальні властивості, допомагають нормалізувати кишковий мікробіом, знижують рівень «поганого» холестерину та сприяють детоксикації печінки. Крім того, матча містить певні рослинні сполуки, які можуть мати заспокійливу дію на центральну нервову систему.
Таким чином, матча та кава можуть бути корисними напоями, якщо їх вживати правильно.
Як насолоджуватися улюбленими напоями, підтримуючи нормальний рівень заліза?
Помірність є ключовою, якщо ви обожнюєте матчу та каву, але хочете зберегти своє здоров'я. За розумного споживання ці напої не матимуть негативного впливу на метаболізм заліза та навіть можуть мати корисні властивості. Медичні працівники рекомендують щодня вживати 1-2 чашки.
Також важливо вживати їх між прийомами їжі — принаймні за годину до або не пізніше ніж через дві години після їжі. Як зазначено у вищезгаданих дослідженнях, така практика допоможе мінімізувати потенційні ризики та дозволить вам насолоджуватися напоєм без турбот.
Навіть людям з низьким рівнем феритину, гемоглобіну або залізодефіцитною анемією не потрібно відмовлятися від матчі та кави. Достатньо просто дотримуватися призначених ліків та включати вітамін С у свій раціон, наприклад, додаючи більше фруктів та ягід. Аскорбінова кислота посилює засвоєння заліза, навіть за наявності танінів та інших поліфенолів.
Якщо ви все ще маєте побоювання, доцільно проконсультуватися з лікарем та пройти обстеження на дефіцит заліза. На основі результатів лікар зможе надати рекомендації щодо того, як найкраще включити ваші улюблені напої у свій раціон.
Які ще фактори можуть бути шкідливими?
Важливо виділити ще одну важливу тенденцію, яка може негативно вплинути на рівень заліза. Це стосується популярного засобу для схуднення, який віддають перевагу голлівудські зірки. Під час прийому цих таблеток апетит зменшується, що призводить до дефіциту білка, який неминуче призводить до зниження рівня феритину та порушення загального метаболізму заліза. Ці модні «ін’єкції для схуднення» не тільки становлять такі ризики, але й незбалансоване харчування також може призвести до подібних наслідків.
Джерело: ukr.media
