Поява зелених сходів на цибулі не повинно викликати тривоги, повідомляє Ukr.Media .
Цибуля, що проросла, безпечна для споживання, а зелені пагони поживні та містять різноманітні вітаміни.
Проростання цибулі – природне явище. Зелені пагони цибулі безпечні для споживання і, як і вся зелень, багаті вітамінами, особливо вітамінами А і С. Хоча рівень може бути не таким високим, як в інших джерелах вітамінів, вони все одно приносять користь. Смак пророщеної цибулі може дещо змінитися в бік більш гострого або гіркого, а цибулина може втратити частину своєї твердості, але це не робить її небезпечною.
Важливо підкреслити: незважаючи на те, що паростки безпечні для споживання, у цибулині може спостерігатися погіршення текстури та смаку після того, як вона проросте. Бажано своєчасно використовувати пророслі цибулини, щоб запобігти їх псуванню.
З іншого боку, м’яка цибуля, особливо та, на якій є ознаки синців, а також цибуля, на якій є цвіль, становлять ризик для здоров’я та можуть бути токсичними. Просте зрізання ураженої ділянки не виправить ситуацію, оскільки токсини можуть поширитися по всій цибулині. Розклалася цибуля служить живильним середовищем для бактерій і може викликати харчове отруєння.
М’якість і попрілості сигналізують про початок гнилі, а цвіль свідчить про наявність грибків, які можуть виробляти мікотоксини. Мікотоксини – це токсичні сполуки, які можуть бути шкідливими для здоров'я. Вони проникають глибоко в овочі та фрукти, а це означає, що видалення пошкодженої частини не робить продукт безпечним.
Розклалася цибуля є оптимальним середовищем для таких бактерій, як Clostridium botulinum (збудника ботулізму) та інших шкідливих мікроорганізмів, які можуть призвести до серйозних харчових отруєнь, діареї, блювоти та інших неприємних симптомів.
Джерело: ukr.media
