Багато українців звикли регулярно вживати магазинну ковбасу. Сендвічі, приготовані з неї, як правило, ситніші. Однак, на жаль, такі продукти пропонують мінімальну поживну цінність, як повідомляє Ukr.Media.
Сучасні дослідники застерігають, що щоденне споживання ковбаси, особливо у значних кількостях, створює численні ризики для здоров'я та може призвести до різних захворювань. Це пояснюється високим рівнем насичених жирів, натрію, канцерогенів та низькою харчовою цінністю ковбасних виробів. Хоча ризики залежать від виду ковбаси, її інгредієнтів та загального раціону людини, часте вживання ковбаси підвищує ймовірність виникнення наступних проблем зі здоров'ям.
Серцево-судинні захворювання
Підвищений рівень насичених жирів та натрію в ковбасі може призвести до підвищення рівня холестерину в крові, що збільшує ризик розвитку атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, інфаркту та інсульту.
Ожиріння
Ковбаса — це калорійний продукт з високим вмістом жиру, який може сприяти збільшенню ваги та ожирінню, що є значними факторами ризику численних проблем зі здоров'ям.
Рак
Численні ковбасні вироби містять нітрити та нітрати, які під час обробки можуть утворювати нітрозаміни — канцерогенні речовини, що підвищують ризик розвитку раку шлунка, товстої кишки та інших органів.
Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) через своє Міжнародне агентство з дослідження раку (МАДР) визначає оброблене м'ясо (включаючи ковбаси) як канцероген Групи 1 для людини. Ця класифікація вказує на наявність суттєвих доказів, що пов'язують споживання обробленого м'яса з раком, особливо колоректальним раком (раком товстої та прямої кишки). Дослідження зв'язку з іншими видами раку, такими як рак шлунка, також тривають і вважаються ймовірними. Цей механізм пов'язаний з утворенням канцерогенних N-нітрозосполук (нітрозамінів) з нітритів та нітратів, що використовуються для консервування та фарбування.
Гіпертонія
Значний рівень натрію в ковбасі може сприяти підвищенню кров'яного тиску, що потенційно може призвести до гіпертонії.
Шлунково-кишкові розлади
Високий вміст жиру може ускладнити травлення для деяких людей, а добавки та консерванти можуть потенційно подразнювати слизову оболонку шлунка або кишечника, хоча цей ризик менш вивчений і не такий прямий порівняно з раком або серцево-судинними проблемами.
Джерело: ukr.media
