Радянський період прищепив не лише культурні звичаї, а й певні дієтичні практики. Хоча багато з них вважалися нормальними і навіть корисними в ті часи, сучасні наукові дані свідчать про те, що деякі з цих практик можуть бути шкідливими для здоров'я, як повідомляє Ukr.Media.
Суп – це основа їжі; важливо вживати щось рідке!
Цілком імовірно, кожен чув це в дитинстві. Суп сприймається як основа їжі. Однак часи змінилися, і суп більше не вважається чимось необхідним і корисним; він навіть може бути шкідливим. По-перше, рідка їжа може розбавляти шлунковий сік, ускладнюючи процес травлення. По-друге, традиційні супи, такі як капустяний суп і борщ, містять варену капусту, яка має високий рівень кислотності. Більше того, супи, приготовані на курячому бульйоні, можуть бути шкідливими, оскільки курей зазвичай годують антибіотиками, які залишаються в бульйоні. Крім того, овочі, як правило, втрачають більшу частину своїх вітамінів під час приготування.
Перша страва, друга страва, третя страва та компот
Як сам компот, так і практика його вживання одразу після їжі шкідливі. Компот має високий вміст цукру, що загальновизнано є шкідливим для здоров'я. Крім того, рідини, що вживаються одразу після їжі, значно розбавляють шлунковий сік, перешкоджаючи травленню. В ідеалі рідини слід приймати за 30 хвилин до або після їжі, і ця рідина має бути переважно водою.
Скільки чайних ложок цукру потрібно?
Для людини радянської епохи чай, кава та какао – це підсолоджені напої, причому більша кількість цукру є кращою, особливо під час прийому гостей. Сьогодні тенденція змінилася – прийнято зменшувати споживання цукру, оскільки це корисніше та дозволяє краще оцінити смак чаю. Ситуацію ще більше ускладнювала звичка поєднувати чай із солодощами.
Хліб – основа всього
Хліб мав супроводжувати практично кожну страву. Навіть макарони поєднували з хлібом, що, по суті, призводило до того, що хліб подавали з більшою кількістю хліба. Сьогодні будь-який дієтолог порадив би, що хліб — не найкорисніший варіант.
Клуб «Чиста тарілка»
Кожна людина має унікальний організм та різні потреби в харчуванні, але це рідко враховували. Очікувалося, що потрібно з'їсти все, що їм подають. Дітей часто змушували доїдати кожен шматочок через спогади про минулі голодомори, а залишати їжу недоїденою не схвалювалося.
Чим простіше, тим корисніше
Варена куряча грудка з салатом з помідорів та огірків – це проста та поживна страва. Однак запіканки, пельмені та голубці, приготовані домашніми кухарями, не були особливо корисними. Такі страви зазвичай створювалися для економії на їжі. Вживання м’яса в чистому вигляді може бути дорогим, але використання фаршу, змішаного з картоплею, хлібом, салом та цибулею, було більш доступним рішенням. Приготування пельменів з цієї суміші та вживання їх з майонезом або сметаною було економним рішенням.
Маринування/консервування
Немає потреби в подальших поясненнях; домашнє варення досить шкідливе через надмірну кількість солі та цукру, що використовується.
Смажена картопля
Смажена картопля та солоні помідори або огірки були основними продуктами зимового раціону радянської людини. Раніше ми обговорювали маринування, а тепер настав час звернутися до картоплі. Картопля багата на крохмаль, який перетворюється на цукор, що призводить до діабету 2 типу, гіпертонії та атеросклерозу, що потенційно може призвести до серцевих нападів та інсультів. Крім того, під час смаження в їжу потрапляють канцерогени та шкідливі жири. Як не дивно, багато людей вважають картоплю фрі та картоплю фрі шкідливими, проте вони не пов'язують такої ж небезпеки зі смаженою картоплею.
Майонезні салати
Це особливо актуально під час новорічних святкувань. Найсмачніші салати – ті, що з майонезом. Поширеними є салати «Олів’є», «оселедець під шубою», «крабові салати» та бутерброди зі шпротами та яйцями, политі майонезом. Загалом, майонез поширений і постійно входить до числа найшкідливіших продуктів. Хоча негативний вплив можна пом’якшити, приготувавши майонез вдома, мало хто схильний це робити.
Каша на сніданок
Існувало старе прислів'я: «Хліб і каша — наша пожива». Однак це прислів'я не стосується каші радянського зразка. У СРСР каша була солодкою стравою, яку готували з молока, масла та цукру. Це створює проблеми, подібні до інших солодких продуктів.
Традиційно кашу просто готували на воді, її не потрібно було підсолоджувати, і саме цей різновид був насправді корисним.
Джерело: ukr.media
