Цей напрочуд смачний та повітряний десерт був одним із найулюбленіших ласощів у Радянському Союзі. Цукерки час від часу з'являлися на полицях магазинів, але швидко розпродавались. Торт був ще меншим, що ускладнювало його придбання, особливо для мешканців міст, віддалених від столиці, де його було майже неможливо знайти, як повідомляє Ukr.Media.
Історія про те, як створювалися ці кондитерські вироби, справді захоплює. Для багатьох смак цих десертів викликає спогади з дитинства.
Ті, хто ще пам'ятає СРСР, можуть вважати, що цукерки «Пташине молоко» були виключно радянським винаходом. Однак їхнє походження польське. Рецепт цього ніжного суфле, виготовленого зі згущеного молока, цукрового сиропу та желатину, розробив спадковий шоколатьє Ян Ведель. Його дід, німець Кароль Ведель, переїхав до Варшави в 1845 році та вирішив заснувати власний бізнес з виробництва шоколаду. До цього він здобув досвід роботи в кондитерських фабриках Лондона, Парижа та Варшави.
На той час у Польщі це було досить незвичайне підприємство, завдяки якому магазин Кароля Веделя, відомий подачею гарячого та твердого шоколаду, постійно кишів покупцями. Він швидко заснував кондитерський бізнес, і невдовзі солодощі Веделя здобули величезну популярність.
Засновник передав підприємство своєму синові, а згодом онукові, тому самому Яну Веделю, який і придумав цей чудовий десерт.
У 1936 році кондитерська фабрика E.Wedel випустила цукерки під назвою «Пташине молоко», які швидко здобули популярність по всій Європі. Ян Вендель взяв назву для своїх цукерок зі збірки прислів'їв Володимира Даля: «У багатих є все, але у них немає пташиного молока». Тепер «Пташине молоко» було доступне не лише заможним.
Протягом багатьох років цей делікатес був невідомий у Радянському Союзі, і лише через три десятиліття він привернув їхню увагу.
У той час Василь Зотов обіймав посаду міністра промисловості СРСР. Під час офіційного візиту до Чехословаччини він скуштував ці солодощі та був повністю зачарований. Повернувшись додому, він привіз із собою кілька коробок ласощів, маючи намір кинути виклик радянським кондитерам відтворити смак і текстуру «Пташиного молока».
Василь Зотов зібрав найкращих кондитерів з СРСР на московській фабриці «Рот Фронт» і доручив їм створити цукерки, ідентичні тим, які він привіз з Чехословаччини. Зрештою, рецепт, розроблений владивостокським технологом Анною Чулковою, виявився найвдалішим. Примітно, що вона вирішила не використовувати желатин у цукерках, замінивши його агар-агаром – загусником, отриманим з морських водоростей. Інновація кондитера швидко поширилася на кондитерські підприємства по всій країні, які почали виробляти цукерки «Пташине молоко» за єдиним рецептом.
Джерело: ukr.media
