Посуд є важливою складовою нашого повсякденного існування. Тим не менш, пошкоджений посуд може становити серйозну небезпеку для здоров'я, яку багато людей можуть не усвідомлювати, передає Ukr.Media .
Давайте розглянемо наукові аспекти цієї проблеми та з’ясуємо, чому тріщини та відколи на посуді можуть бути набагато небезпечнішими, ніж здається на перший погляд.
Керамічний посуд: склад і можлива небезпека
Керамічний посуд виготовляється з натуральних матеріалів, які зберігають певну пористість навіть після випалу. Ось чому керамічні вироби покривають глазур’ю — характерним скляним шаром, який надає посуду гладкості, водостійкості та візуальної привабливості. Це захисне покриття виконує не тільки естетичну функцію, але й має важливе гігієнічне значення.
Коли глазур пошкоджується через удари, падіння або тривале використання, пориста кераміка під нею стає чутливою. Мікротріщини і відколи виступають своєрідним «сховищем» для мікроорганізмів. Навіть ретельне прання не завжди гарантує повне видалення бактерій з цих недоліків, оскільки вода, змішана з миючими засобами, недостатньо глибоко проникає в пористий матеріал.
Мікробіологічна небезпека пошкодженого посуду
Дослідження показали, що в зіпсованому керамічному посуді можуть накопичуватися різні мікроорганізми, особливо варто відзначити наступні:
Acinetobacter – рід бактерій, які зазвичай зустрічаються в природі, здатні викликати різні інфекції у людини. Вони становлять підвищений ризик для людей з ослабленою імунною системою, потенційно призводячи до респіраторних інфекцій, інфекцій сечовивідних шляхів і навіть сепсису. Ці бактерії можуть тривалий час зберігатися в щілинах посуду.
Pseudomonas — ці бактерії відомі своєю стійкістю до багатьох антибіотиків і дезінфікуючих засобів. Вони процвітають у вологих умовах і можуть утворювати біоплівки, спеціальні захисні структури, які додатково зміцнюють їх стійкість. Інфекції, викликані Pseudomonas, часто важко лікувати.
Крім того, тріщини та відколи на керамічному посуді створюють ідеальні умови для розмноження грибків, у тому числі різних видів цвілі. Цвіль може не тільки спровокувати алергічні реакції, але й виділяти мікотоксини — шкідливі речовини, які, якщо їх постійно вживати, можуть накопичуватися і в кінцевому підсумку призвести до ряду захворювань.
Важливо підкреслити, що ризики, пов’язані з пошкодженим посудом, значно зростають за певних умов використання:
- Тривале зберігання їжі в пошкодженій тарі;
- Використання пошкодженого посуду для кислих продуктів (соків, маринадів, томатних соусів), які можуть сприяти міграції шкідливих речовин з кераміки;
- Розігрівання їжі в пошкодженому посуді, що може прискорити хімічні реакції;
- Якщо посуд після миття не висушити, створюється вологе середовище, сприятливе для розвитку мікробів.
Скляний посуд: характеристики та ризики
На відміну від кераміки, скло є непористим матеріалом, що робить його більш гігієнічним з точки зору мікробіологічної безпеки. Однак зіпсований скляний посуд становить ще одну небезпеку — ризик фізичних травм. Гострі краї чіпсів можуть призвести до порізів, які, у свою чергу, є джерелом проникнення інфекцій. Крім того, існує загроза забруднення крихітними скляними осколками їжі, що потенційно може завдати шкоди травній системі.
Важливо зазначити, що певні типи скляного посуду (особливо низькоякісного або виробленого в країнах із жорсткими виробничими стандартами) можуть містити свинець або інші важкі метали. Якщо такий скляний посуд пошкодити, ці речовини можуть потрапити в їжу, що призведе до хронічного отруєння.
Джерело: ukr.media
