Багато людей не викидають яєчну шкаралупу. Їх рекомендували давати дітям і вагітним жінкам для відновлення рівня кальцію в організмі. Однак така практика вже недоцільна — і ось чому, повідомляє Ukr.Media .
Гастроентерологи відзначили, що рекомендація вживати яєчну шкаралупу для кальцію може бути шкідливою. По-перше, в такому вигляді цей мінерал засвоюється неефективно. По-друге, існує значний ризик зараження.
Хоча яєчна шкаралупа переважно складається з карбонату кальцію, ця специфічна форма кальцію не ідеальна для засвоєння організмом. Для посилення засвоєння кальцію необхідна певна форма обробки (наприклад, розчинення його в кислому середовищі шлунка), і немає гарантії, що кальцій із шкаралупи буде ефективно засвоєно. Існують кращі та більш надійні джерела кальцію.
У сирій яєчній шкаралупі можуть міститися бактерії, зокрема *сальмонела*. Просте їх миття не гарантує повного знищення цих збудників. Вживання такої шкаралупи може призвести до харчових отруєнь, сальмонельозу та інших інфекційних захворювань.
Такий ризик є непотрібним, оскільки простіше та безпечніше отримувати кальцій із харчових добавок або певних продуктів, таких як молочні продукти (сир, молоко, йогурт), листова зелень, брокколі, тофу, риба (сардини, лосось), мигдаль та насіння кунжуту.
Джерело: ukr.media
