Сьогодні ми обговоримо продукти, корисні для підшлункової залози, передає Ukr.Media .
Основними завданнями дієти, спрямованої на підтримку підшлункової залози, є:
- Запобігайте будь-якій шкоді, коли все працює добре.
- Якщо виникають проблеми, утримайтеся від заподіяння подальшої шкоди, в ідеалі прагнучи викликати ремісію.
- Координуються з супутніми системами: печінкою, жовчним міхуром, протоками, нирками.
- Захистіть організм від щоденних токсинів і дієтичного стресу.
- Забезпечте достатнє споживання всіх основних поживних речовин.
- Регулюють рівень цукру в крові та нормалізують рівень глікованого гемоглобіну.
Як це досягається на практиці?
- 3 помірні порції нежирного білка щодня. Варіанти включають птицю, рибу, м’ясо, сир, яйця, морепродукти та субпродукти.
Якщо підшлункова залоза чутлива до запалення, вибирайте варіанти з меншим вмістом жиру; однак, навіть якщо він функціонує нормально, доцільно бути обережним із джерелами жирного білка. Чим вище вміст жиру, тим менше ми його повинні споживати.
Майте на увазі, що рекомендована кількість чистих жирів становить 1-1,5 г на день на кожен кілограм ідеальної маси тіла.
Прийнятні лише незначні відхилення в будь-яку сторону. Складна частина жирів полягає в тому, що вони часто приховані в білкових продуктах.
Наприклад, споживання 200-300-грамового стейка із зернових продуктів може задовольнити всю вашу добову потребу в жирі за один прийом їжі. Я б не радив цього робити, якщо немає конкретної причини. Ви можете займатися час від часу, можливо, раз на місяць, якщо у вас добре здоров’я.
Однак підшлункова залоза не є непорушною — ви можете не знати про її стан, поки не стане занадто пізно. Тому святкування з шашликами для багатьох може закінчитися плачевно, обернувшись гастроентерологічними проблемами або навіть хірургічним втручанням.
Щоб уточнити, хоча наші м’язи міцні та витривалі, наші органи досить крихкі.
- 2 порції ягід і фруктів, в середньому 100-150 г ягід і 2 невеликих фрукта щодня.
- 3-5 порцій овочів, які повинні супроводжувати білок.
Розмір порції залежить від індивідуальної переносимості. Деякі з комфортом споживають лише 100-200 грамів, а інші – до 600 грамів.
Проте! Якщо підшлункова залоза схильна до запалення, важливо прислухатися до свого організму і не перевантажувати його навіть овочами.
Свіжі овочі можуть підійти не всім (хоча включити деякі у свій раціон бажано). Більшість із них слід готувати та вживати в помірних кількостях.
Уникайте маринування з оцтом і смаження в олії. Це може спровокувати напад панкреатиту. Взагалі при хронічному панкреатиті вкрай рекомендується виключити всі консерви, навіть печінку тріски.
- 30-50 грамів горіхів і насіння щодня. Я пропоную створювати суміші з 2-4 сортів і чергувати їх протягом тижня. Жирні кислоти і мінерали в горіхах позитивно впливають на здоров'я підшлункової залози.
- 1-3 порції цільного зерна на день. Уникайте пшениці. Розгляньте такі альтернативи, як манна крупа, полба, кукурудза та жито. Нижче ми наведемо список ідеальних цільнозернових продуктів.
Як ми включаємо джерела складних вуглеводів?
На сніданок і обід підійде порція каші або гарнір. Використовуйте від 30 до 70 грамів сухої крупи і готуйте її в страви за бажанням. Одну порцію можна замінити іншим борошном.
Бобові не рекомендуються людям, схильним до панкреатиту, але вони можуть бути хорошим джерелом вуглеводів для здорових людей.
Увечері цільнозернові гарніри можна поласувати тим, хто намагається набрати або зберегти вагу, але людям із зайвою вагою від цього варто утриматися.
- 1 невелика порція пробіотичних продуктів. Прислухайтеся до свого організму: 100-200 мл кефіру або овочевої закваски (кокосової або вівсяної). Не кожна чутлива підшлункова залоза добре переносить мариновані овочі.
- 1-2 порції корисних десертів, серед яких можуть бути нежирні сири, темний шоколад, какао, ягідне желе.
- 1-2 столові ложки корисної нерафінованої олії в день, без термічної обробки. У межах цієї межі допускається вершкове і топлене масло.
Це основа. Основна мета – уникнути перевантаження.
Отже, до мінусів можна віднести: високу калорійність, великі порції, надмірну кількість жирів, спецій, смажених страв, хрустких консистенцій, консервів, оцту, штучних добавок, надмірної кількості солодощів (дозволено до 30 г сухофруктів), глютену та рафінованих вуглеводів.
Також розумно не зловживати молочними продуктами — достатньо 1-2 порцій на день.
Ось основні продукти, які підтримують підшлункову залозу:
Чорниця та ожина. Багата антиоксидантами та мінералами, чим темніша ягода, тим краще.
вишні. Вони можуть допомогти розслабитися перед сном і покращити якість сну.
Чорнослив. Однак будьте обережні! Цей продукт не рекомендується вживати діабетикам. Підшлункова залоза цінує його як підтримуюче харчування.
Манго. Невелика кількість манго може сприяти перетравленню білка і полегшити роботу підшлункової залози.
Печені яблука в помірній кількості. Свіжі яблука іноді можуть бути незручними.
буряк. Пам’ятайте, що варений буряк має високий глікемічний індекс, тому, якщо вживати його в обід, поєднуйте його зі свіжим салатом і білковою їжею, а після 30-40 хвилин прогуляйтеся. Буряк корисний, оскільки він підтримує функцію печінки та покращує використання кисню в організмі, що робить його чудовим джерелом мінералів.
Брокколі та інші хрестоцвіті овочі. Капуста не завжди може бути легкою для підшлункової залози — необхідно перевірити її вплив. Взагалі, всі хрестоцвіті овочі унікальні: їх потрібно варити, а ви повинні вибрати спосіб приготування.
Шпинат. Просто додавайте його в салати і білкові страви; він діє як захисник для підшлункової залози. Він чудово поєднується з манго та волоськими горіхами — однозначно варто спробувати!
Салати. Чим темніше листя, тим воно здоровіше.
картопля. Підходить для тих, хто може контролювати свою вагу або бажає її набрати. Добре на них реагує підшлункова залоза. Найкращий спосіб приготування – запікання.
Джерело: ukr.media
