За словами дієтологів, серед продуктів, які вважаються корисними і рекомендованими для включення в раціон, є варіанти, які можуть служити як гарніром, так і самостійною їжею, передає Ukr.Media .
Понад десять років тому прихильники здорового харчування почали зосереджуватися на стародавньому зерні, відомому як кіноа. Існує кілька причин цього зрушення. Зерно не тільки ситне, але й багате фосфором, цинком, кальцієм, залізом і вітаміном B9 (фолієвою кислотою).
Підкреслюється, що вітамін B9 є «вирішальним для формування, росту та дозрівання клітин крові». Медики також підкреслюють корисну клітковину, присутню в кіноа, яка допомагає в детоксикації організму.
Деякі фахівці навіть вважають страви на основі кіноа ідеальними для сніданку. Це зерно можна поєднувати з йогуртом, фруктами (особливо сушеними) і арахісовим маслом.
Як гарнір кіноа чудово доповнює курку чи індичку.
Цікаво, що є відомий українцям продукт, який за вмістом грубої клітковини та білка цілком можна порівняти з кіноа. Мається на увазі гречка. Експерти наголошують, що найкращою вітчизняною альтернативою кіноа є гречка.
Тим не менш, вони відзначають, що в гречці менше вмісту фолієвої кислоти — 3% порівняно з 10% у кіноа. Однак фолієву кислоту можна отримати зі свіжої зелені, яку легко додати в ту ж кашу.
Тим часом дослідники на чолі з вченими з Університету Цзілінь у Китаї виявили, що біологічно активні сполуки, знайдені в кіноа, позитивно впливають на мікрофлору кишечника та допомагають підтримувати нормальне здоров’я серцево-судинної системи.
Джерело: ukr.media
